Бордоські винні дріжджі - 20мл/25л

Опис продукту:

Виробництвом вина з фруктового сусла ми завдячуємо мікроорганізмам, а точніше, великій групі дріжджів, що належать до видів Saccharomyces cerevisiae і Saccharomyces bayanus. Використовувані у виноробній промисловості, спеціально відібрані та очищені в лабораторіях, благородні винні дріжджі поділяються на ряд сортів залежно від уподобань субстрату (вид фруктів, концентрація цукру), швидкості та ефективності виробництва спирту.

Дріжджі пропонуються у вигляді суспензії в спеціальній захисній рідині; суглинок. 20 мл. Вони помітні в пакетику у вигляді світло-коричневого осаду. Перед їх використанням пакетик добре струсіть, щоб рідина помутніла. Разової дози після розмноження достатньо для приготування до 25 л вина.

Як використовувати:

У пляшку об'ємом 1 л налийте 150 мл соку (або 200 г подрібнених фруктів), 300 мл води і 2 чайні ложки цукру. Закрийте пляшку ватною пробкою і пастеризуйте 30 хвилин. Після охолодження перелийте в пляшку вміст попередньо збовтаного пакетика з дріжджами. Залиште суміш на 1-2 дні при 26°C, потім перелийте її в балон, наповнений вином (5-25 л).

Пропозиція включає наступні породи дріжджів:

Бургундський – для червоних вин, як столових, так і десертних; фрукти з високим вмістом таніну, такі як чорноплідна горобина, слива, чорний виноград, бузина, вишня, чорна та червона смородина, ожина та чорниця.

Бордо – для червоних столових вин; фрукти, такі як чорниця або виноград.

Малага – для червоних десертних вин; такі фрукти, як чорний виноград або чорноплідна горобина.

Мадера – для білих і червоних десертних вин; такі фрукти, як агрус, груші, малина, абрикоси, полуниця, червона та біла смородина, родзинки та злаки.

Портвейн – для білих і червоних десертних вин, фруктів, таких як вишня, ожина, чорна і біла смородина.

Токай - для білих десертних і столових вин; для таких фруктів, як агрус, глід, груші, яблука, ревінь, абрикоси, шипшина, полуниця, білий виноград, біла смородина, родзинки та злаки.

Херес – для білих десертних вин, таких фруктів, як вишня, яблука, глід, шипшина, білий виноград, біла смородина, родзинки та злаки.

Сотерн – для легких і столових білих вин, таких фруктів, як яблука, груші, абрикоси та білий виноград.

Усі згадані вище сорти дозволяють виробляти вина з вмістом алкоголю приблизно до 14%.

Окремої уваги заслуговують дріжджові породи:

Універсальний - для білих і червоних вин і всіх видів фруктів, характеризується високою стійкістю до алкоголю приблизно до 15%. У випадку з дріжджами в суспензії їх рекомендується попередньо розмножити. Ця процедура називається - приготування дріжджової вакцини, інакше дріжджової матері.

Характеристики товару:

Дріжджі в рідкій суспензії виробництва компанії Browin і мають усі сертифікати, що підтверджують їх високу якість. Штами походять з найвідоміших мікробіологічних інститутів Польщі, вони є мезофільними організмами, тобто розмножуються в діапазоні температур від 18 до 30°C.

Використання:

слід зберігати в прохолодному та сухому місці, подалі від сонячного світла

Переваги благородних винних дріжджів

- стійкість до алкоголю приблизно 14-18% - стійкість до високих концентрацій цукру (медового або універсального), вуглекислого газу, дубильних речовин - витримує більш високі концентрації сірки, напр.