Дріжджі хлібопекарські ІТАЛІЙСЬКІ СУШЕНІ Instant Levito 100 г - Caputo

Сухі дріжджі Levito від Caputo - високоякісний продукт. Їх отримують виключно з італійської патоки.

Ідеально підходить для приготування м’яких тістечок, вони мають високу здатність до бродіння.

Додайте дріжджі безпосередньо в борошно, до сухих інгредієнтів.

7 г сухих дріжджів дорівнює 25 г свіжих дріжджів

Що таке дріжджі?

Дріжджі — це мікроорганізми виду Saccharomyces cerevisiae — за відповідної температури вони викликають спиртове бродіння. Це можливо завдяки ферментам, які вони містять.

У світі існує приблизно 30 видів дріжджів із великою кількістю різновидів.

Що Чи існують види пекарських дріжджів?

Найвідоміші та найпоширеніші пекарські дріжджі поділяються на:

пресовані пекарські дріжджі

• кремового кольору, як максимально світлий, з допустимим сірим відтінком і коричневими краями, які утворюються в результаті сушіння
• специфічний смак, без стороннього або кислого присмаку
• специфічний запах, без оцтового присмаку запах
• щільна консистенція, що дозволяє розбиватися< /li>

Пресовані дріжджі слід зберігати в прохолодному місці. При температурі вище 50°C і при замерзанні нижче -18°C дріжджі безповоротно руйнуються.

Сухі хлібопекарські дріжджі

• кремового кольору з допустимим відтінком сірого
• специфічний смак, без стороннього та кислого присмаку
• специфічний запах, без запаху оцту
• консистенція у вигляді однорідних частинок

Сухі дріжджі містять лише 6% води, тому їх слід зберігати в прохолодному та сухому місці.

Якими властивостями володіють пекарські дріжджі?

Варто відзначити, що жир, що міститься в дріжджах, є поліненасиченим жиром, тому він благотворно впливає на ліпідний обмін організму. Крім того, 100 г дріжджів містить приблизно 7 г клітковини, яка регулює роботу кишечника.

Дріжджі відомі високим вмістом вітамінів групи В, зокрема рибофлавіну (В2) і фолієвої кислоти. кислота (В9). Багате джерело численних мікро- та макроінгредієнтів. Вони забезпечують натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, залізо, цинк і марганець.

Використання пекарських дріжджів на кухні

Дріжджі були досліджені століттями використовувався для випікання хліба та тістечок як закваска. Виділення великої кількості вуглекислого газу під час бродіння розпушує та піднімає тісто.

Дріжджове тісто та булочки є прикладом популярного солодкого тіста, смак, запах і консистенція якого пов’язані з використанням дріжджів.

Saccharomyces cerevisiae також придатні для прямого споживання як вегетаріанська (або навіть веганська) заміна печінки, мозочка або сиру.

Використання пекарських дріжджів у косметиці

Дріжджі мають здатність пригнічувати секрецію шкірного сала та обмежувати утворення чорних крапок, тому дріжджі є сировиною, яка використовується у виробництві косметики, призначеної для догляд за шкірою, хворою на вугри та себорею, а також для відновлення, напр. Дріжджі затримують наслідки старіння і завдяки вмісту сірки мають антибактеріальні властивості. Таким чином, вони знищують бактерії, що живуть на шкірі.

Дріжджі також рекомендуються в боротьбі з розтяжками на шкірі і в догляді за нігтями і волоссям. Дріжджі підтримують ріст волосся і зміцнюють ламкі і ослаблені нігті. Волосся стає м'яким і густим.

Але пам'ятайте!

Ми не вживаємо сирі дріжджі! Перед вживанням їх потрібно ошпарити, інакше вони все одно будуть активно засвоювати вітаміни з нашого організму!

Склад

пекарські дріжджі (Saccharomyces), емульгатор (E491)

Додаткова інформація

Зберігайте дріжджі в сухому та прохолодному місці, не на сонці. Температура зберігання не повинна перевищувати 25 С.

Вага нетто

100 г