Дріжджі дистиляторні Turbo Koji 50 г без затирання 50 г BROWIN
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 20
Заказывая «Дріжджі дистиляторні Turbo Koji 50 г без затирання 50 г BROWIN» данный товар из каталога «Дрожжи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Дріжджі дистиляторні Turbo KOJI 50 г без затирання!
Суміш дистиляторних дріжджів найвищої якості зі штамом Rhizopus oryzae та ферментами.
- Оригінальний азіатський штам Rhizopus oryzae - сприяє здійсненню процесу оцукрювання крохмалю.
- Для крохмальної сировини - суміш призначена для зброджування борошна, подрібнених круп (рису, кукурудзи, пшениці) і картоплі.
- З додаванням ензимів - Turbo Koji - це продукт, що містить ферменти: альфа-амілазу, яка розріджує крохмаль, і глюкоамілазу, яка розкладає крохмаль на глюкозу.
- Холодне затирання - при використанні Turbo Koji, затирання здійснюється при температурі 25-30°C, а не як у випадку гарячого затирання, 60-70°C.
- Його склад забезпечує оптимальну ферментацію! p>
Дріжджі Коджі турбо - активні сушені дистиляторні дріжджі з оригінальним азіатським штамом Rhizopus oryzae та ферментами - дозволяють ферментувати крохмальні суміші: борошно, мелену крупу (рис, кукурудзу, пшеницю тощо) і картоплю без гарячого затирання.
p>Ферменти, що містяться в суміші, розкладають крохмаль при 30°C на прості цукри, які можуть бродити, які дріжджі перетворюють на спирт. Так само просто, як зробити цукор.
Суміш не вимагає додавання поживних речовин. Тривалість бродіння близько 3 тижнів.
Спосіб застосування:
У ферментаційну ємність налити 15 л води 45°C, додати 7 кг борошна або 7 кг меленого зерна (кукурудза, пшениця, ячмінь, жито, рис, тощо) і ретельно перемішати.
У випадку з крупами бажано залити їх окропом.
Наповнити набір водою до 25 л. Якщо загальна температура знаходиться в межах 30-35°C на поверхні для застигання, розсипте вміст пакетика. Через 15 хвилин перемішайте. Залишити для бродіння при 25-30°C приблизно на 21 день.
*Порада:
Що більше подрібнена сировина, то крохмаль у зернових буде більш доступним для ферментів, які розщеплюватимуть їх до простих цукрів, здатних до бродіння дріжджами.
Використовуйте піногасник Browin.
У перші дні бродіння рекомендуємо щодня перемішувати суміш, оскільки сировина опускається на дно.
Інгредієнти: глюкоамілаза, спиртові дріжджі, гриби Rhizopus oryzae 20%, альфа-амілаза