дріжджі SC 22, 50G

для червоних та виноградних червоних вин

Ви коли -небудь бачили, яка кімната наповнена бочками для стелі? Це погляд, який захоплює дух. Поінформованість про те, що деякі з цих бочок брешуть так протягом декількох років, переміщується лише спорадично, впливає на уяву. Той, хто бачить щось таке магічне колись, завжди захоче, щоб такі бочки були наповнені вином вдома. Винні дріжджі SC 22 ідеально підходять для всіх, хто мріяв мати власний підвал, наповнений бочками з Іспанії чи Франції.

Характеристики ферментації:

• Швидкий початок бродіння
• Толерантність до алкоголю до 15%
• Регулярне та повне бродіння цукрів
• Бродіння при 10-35 ° C
• Середній розмір азоту 150-180 мг
• 17,2 г/л цукор дає 1% об. Алкоголь
• Дуже низьке виробництво діоксиду сірки
• Низьке вироблення леткої кислотності (нижче 0,15 г/л)
• Середнє виробництво гліцерину - 4 г/л

Зазвичай проблема полягає в тому, що домашнє вино не завжди переживає тривале старіння та старіння. Однак якщо ви вибрали винні дріжджі SC 22, ситуація може змінитися. Я скажу більше - ці дріжджі були відібрані таким чином, що це дозволяє виносити вино! Все, що вам потрібно зробити, - це вибрати бочки з правої деревини та створити вино за допомогою відповідного обов'язку (використовуючи ці винні дріжджі SC 22), і воно готове! Ви можете поставити його в темний підвал на деякий час. Навіщо обмежувати себе однією бочкою? Зрештою, людина не виглядає такою вражаючою, як рядок, або піраміда, розташована з бочок, наповнених вином, що завдяки старінню приймає правильний букет. Завдяки SC 22, ви можете наповнити свій підвал бочками і насолодитися їх видовищем, а через деякий час також смачним смаком винного вина.

Показання при використанні

білих та червоних вин

sc 22 - це нейтральний штам, який дозволяє виробляти вина з великою вишуканістю, спостерігаючи, при цьому, спостерігаючи за характером різноманітності. Він також пристосований до бродіння білих ароматичних сортів при низькій температурі (Sauvignon Blanc, Semillon, Chenin, Riesling).

Бродіння в бочці або старінні

sc 22 є ідеальним рішенням для бродіння в бочці. Навіть без контролю температури бродіння штаму регулярно, і його температура рідко виникає вище 30 ° С. Завдяки цим характеристикам ризик арешту бродіння дуже низький. Крім того, ці дріжджі підкреслюють аромати, пов'язані зі старінням вина в бочці.

Червоні вина вищого класу

SC 22 дозволяють швидко розпочати бродіння, відмінне регульоване бродіння, що призводить до високого класу вин з характерними ознаками для регіону. Їх слід гідратувати у 10% водному цукровому розчині або 1/2 водної суміші та 1/2. Суміш повинна бути 25-30 ° C. Гідратація повинна відбуватися через 20-25 хвилин. Потім суміш слід додати до бродіння і змішати. холодильник.