Дріжджі Safcider AS-2, 50G

для виробництва сидрів

штам, призначений для сидерів з усіма рівнями солодощів, вироблених із свіжого або концентрованого яблучного соку. Свіжий ароматичний профіль (яблука та цитрузи) у поєднанні з нотатками оброблених фруктів (яблучний мус), що забезпечують ароматичну складність. У роті відчуття солодкості та високості. (Спостереження, засновані на зразках, використовуючи французький рецепт сидру)

Характеристики ферментації:

• Широка температура бродіння: 10-30 ° С
• Створення компактного осаду, незважаючи на відсутність характеру азоту "вбивці": співвідношення Ян (мг/л)/цукру (g/л)> 0,7 - 0,9.
• Хороша біодоступність фруктози.
• Максимальний, початковий рівень SO2: 100 мг/л.
• Низьке виробництво 0,9 г/л).
• Помірне виробництво 2-фенілейетанолу (аромат пелюстків троянд) та ефірів. Хороший баланс між Амілом (яблуками та бананами) та етилом (фруктовий аромат).

Використання

Пряма вакцинація: Додайте дріжджі до обов'язкової поверхні. Кількість повинна бути мінімум у 10 разів перевищує дріжджі. Додаток -on найкраще безпосередньо до танка, наприклад Коли він використовується після процесу роз'яснення. Змішайте обережно, щоб уникнути утворення грудочок або зламати їх. Вилийте в резервуар шляхом накачування разом з аерацією (або ретельно включають вміст всього резервуара).

з попередньою реалізацією: Додати дріжджі до води, змішаної з обов'язковою (50/50) при кімнатній температурі. Кількість води повинна бути мінімум у 10 разів перевищує вагу дріжджів. Змішайте обережно, щоб уникнути утворення грудочок або зламати їх. Зачекайте 20 хвилин, а потім вилийте в бак, встановивши з аерацією.

Дозування

• Перше ферментацію 10-20G/100 L

зберігання

дріжджів слід зберігати при температурі нижче 20 ° C - найкраще зберігати в холодильнику.