Дріжджі швидкого приготування 0,1 кг Caputo
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Оплачивая «Дріжджі швидкого приготування 0,1 кг Caputo» данное изделие из «Дрожжи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Дріжджі швидкого приготування 0,1 кг Caputo
Що таке дріжджі?
Дріжджі — це мікроорганізми виду Saccharomyces cerevisiae — за відповідної температури вони викликають спиртове бродіння. Це можливо завдяки ферментам, які вони містять.
У світі існує приблизно 30 видів дріжджів із великою кількістю різновидів.
Які дріжджі. Ми розрізняємо хлібопекарські дріжджі?
Найвідомішими та широко використовуваними є пекарські дріжджі, які поділяються на:
Пресовані хлібопекарські дріжджі
- кремовий колір, максимально світлий, з прийнятним сірим відтінком і коричневими краями в результаті сушіння
- специфічний смак, без стороннього або кислого присмаку< /li>
- специфічний запах, оцтова кислота без запаху
- щільна консистенція, що дозволяє розщеплювати
сушені пекарські дріжджі
- кремового кольору, з прийнятним сірим відтінком
- специфічний смак, без стороннього або кислого присмаку
- специфічний запах, без оцтового запаху
- консистенція у вигляді однорідних частинок
Сухі дріжджі містять лише 6% води, тому їх слід зберігати в прохолодному та сухому місці.
Якими властивостями володіють пекарські дріжджі?
Варто відзначити, що жир, що міститься в дріжджах, є поліненасиченим жиром, тому він благотворно впливає на ліпідний обмін організму. Крім того, в 100 г дріжджів міститься приблизно 7 г клітковини, яка регулює роботу кишечника.
Дріжджі відомі високим вмістом вітамінів групи В, зокрема рибофлавіну (В2) і фолієвої кислоти (В9). Багате джерело численних мікро- та макроінгредієнтів. Вони забезпечують натрій, калій, кальцій, фосфор, магній, залізо, цинк і марганець.
Використання пекарських дріжджів на кухні
Дріжджі століттями використовувалися для випікання хліба та тістечок як інгредієнт закваски. Виділення великої кількості вуглекислого газу під час бродіння розпушує та піднімає тісто.
Дріжджове тісто та булочки є прикладом популярного солодкого тіста, смак, запах і консистенція якого пов’язані з використанням дріжджів.