Дріжджі Сафспіріт ФД-3, 10г

Рекомендуються для бродіння фруктових сумішей через їх фруктофільність. Нейтральний штам, у деяких випадках (особливо при низьких температурах) виробляє очищені та збалансовані ефіри. Він має низьку потребу в азоті та високу стійкість до спирту. Дуже добре працює при виробництві дистилятів на основі груш, яблук, бренді та всіх видів дистилятів на основі фруктів. Дає дуже хороші результати в дистилятах агави.

Характеристики бродіння:

• температура бродіння 15 - 32°C.
• фруктофільний характер
• при вищій температурі бродіння, нейтральний, при нижча температура бродіння створює вишукані та тонкі ефіри
• низька потреба в азоті
• висока стійкість до алкоголю
• рекомендовано для фруктових насадок, наприклад, яблук або груш.

Спосіб застосування:

Додати дріжджі до 10-кратної маси води при температурі 25-35°C, яка знаходиться в широкій посудині. Вся поверхня води повинна бути покрита тонким шаром дріжджів. Зачекайте 20 хвилин. Акуратно перемішайте, уникаючи утворення грудок. Повільно подвоюйте об’єм, повільно додаючи налаштування бака, це знизить температуру. Зачекайте 10 хвилин. Ретельно перемішайте гідратовані дріжджі в мисці для змішування. Різниця температур між зволоженими дріжджами та установкою не повинна перевищувати 5°C.

Дозування:

налаштування 30-50 г/100 л

Зберігання:

Дріжджі слід зберігати при температурі нижче 20°C - (бажано зберігати в холодильнику).