Дягель, дягель

(Angelica archangelica)

Трава ангелика, корінь ангелика, корінь ангеліка

Дворічна витривала рослина, що належить до сімейства селерових (Apiaceae), культивується через її солодкі, їстівні стебла та коріння.

Воно росте в дикому вигляді в гірських і вологих районах Європи та Азії. У Польщі це місцевий вид, з 2014 року знаходиться під частковою охороною.

Досягає до 2,5 м висоти, цвіте на другий рік вирощування з кінця травня до серпня, плоди дозрівають з липня по вересень.

Любить рости у вологих місцях, на родючих, глибоких, гумусних, водопроникних ґрунтах, віддає перевагу сонячним і напівзатіненим місцям.

Поширений широко. використовується як пряно-ароматична та лікарська рослина, культивується також як декоративна рослина завдяки гарному пальмоподібному габітусу, міцній структурі та приємному запаху.

Використовується в кондитерській справі для прикраси тортів і тортів. (зазвичай для цього обсмажують у цукрі зрізані навскоси фрагменти стебел, зібрані в травні).

З молодих стебел і більш товстих черешків можна приготувати варення. Використовується також у виробництві спиртів: лікерів або дягелю.

Висушені та подрібнені коріння використовують як ароматизатор для солодощів, додають у борошно при випіканні хліба та кондитерських виробів, а також для соусів і як приправа до інших страв.

Насіння використовують для ароматизації настоянок, чаю, соусів і багатьох інших страв.

Свіжі коріння і пагони можна використовувати для заварювання чаю.

Молоде листя рослини, вирощеної в перший рік, використовують як заправку для салатів і овочів.

Надземна частина рослини широко використовується в кухні таких країн, як Ісландія. , Норвегії, Швеції, Фінляндії, Англії, Франції та США.

Кожна частина рослини використовується для приготування гострих соусів, а північні народи використовують в їжу пагони, зварені в оленячому молоці.

У кухнях Гренландії та Лапландії, а також у норвезькій кухні листя рослини часто змішують з різними овочевими стравами.

У кухнях решти Європи це зазвичай використовується в салатах і рагу.

Вирощування

Розмножується з насіння, висіваного в грядки або прямо в землю. Насіння висівають на грядку в кінці липня або на початку серпня. Насіння висівають безпосередньо в грунт в серпні. Рослина вирощується на середньородючому, добре дренованому грунті. Після цвітіння і дозрівання насіння рослину зрізають дощенту, так як воно стає непривабливим.

За деякими переказами, архангел Михаїл порадив ченцям жувати коріння цієї рослини для захисту. їх від чуми.

Дягель культивують як овочеву та лікарську рослину з 10-го століття, він набув популярності в Скандинавії в 12-му столітті та використовується особливо в саамській культурі.

Дягель є шаманським ліками у саамів або саамів.

З висушених стебел виготовляють народні духові інструменти, наприклад калюку.

Рослинна сировина — корінь дягелю ( Angelicae Archangelicae radix) - цілі або подрібнені, ретельно висушені кореневище і корінь.

Коріння збирають у жовтні наступного року після посіву.

Сушать при температурі не вище 35°С. °C.

Вміст ефірної олії в корені дягелю коливається залежно від віку коренів.

Дягель стимулює секрецію, розслаблює, вітрогонну, антисептичну, заспокійливу, підвищує секрецію. травний сік, слина, а також сеча та піт.

Було продемонстровано його протисудомну дію.

Ефірна олія має зігріваючу дію (подразнює та викликає закладеність

Ціна за товар на сайті Buy It Now стосується понад 300 насінин.