Збільшення досліджень харчових продуктів за останні роки є фактом, який важко заперечити. З року в рік кількість і якість публікацій зростає. Навести точні цифри неможливо, але серед найбільш часто досліджуваних кухонь є французька, італійська, скандинавська, азіатська (особливо японська та тайська). Однак є одна сфера, яку, здається, слід залишити поза увагою, і це їжа «Центральної Європи», що розуміється як Австрія, Білорусь, Боснія та Герцеговина, Болгарія, Хорватія, Чехія, Естонія, Німеччина, Угорщина, Латвія, Литва, Молдова, Чорногорія, Польща, Романья, Росія, Сербія, Словаччина, Словенія та Україна. Дивлячись на список, можна стверджувати про його географічну та політичну послідовність. Але це лише межі, які охоплюють країни, які зазвичай залишаються без уваги, коли йдеться про харчові дослідження.

Замовлення «Їжа в Центральній Європі: минуле-теперішнє-пам’ять» спрямоване не лише на презентацію центральноєвропейських кухонь за межами, але й на підвищення обізнаності про власну кулінарну культуру країн. Це можливість об’єднати вчених, оскільки в багатьох випадках дослідження їжі на їхніх батьківщинах ще знаходяться на стадії розробки. Публікуючи свої дослідження, вони стануть частиною спільноти, яка, як ми сподіваємося, розвинеться на її основі. Що це допоможе налагодити довгострокову співпрацю між дослідниками, спеціалістами та установами. Ми сподіваємося, що це закладе основу для створення міждисциплінарного дискурсу про дослідження їжі в цьому регіоні. І це підвищить рівень обізнаності про культуру харчування в представлених країнах. Якщо хоча б невелика частина цих цілей була б досягнута за допомогою цієї публікації в майбутньому, Центральна Європа стала б плямою на карті харчових досліджень.

Важлива інформація про продукт:

Продукт доступний у цифровій версії. Ви можете завантажити файл у своєму обліковому записі Allegro на вкладці ''Моя полиця''.

Якщо ви купуєте електронну книгуна цьому аукціоні, ви повинні мати обліковий запис Allegro. У випадку аудіокниги ви отримаєте файл mp3, який можна відтворити, наприклад, на комп’ютері чи смартфоні. Для електронної книги завантажені цифрові файли, залежно від формату, можна читати на: рідері (Kindle, PocketBook, Onyx, Kobo та інші), смартфоні, планшеті чи комп’ютері. Інформація про формат електронної книги включена в опис аукціону.

Щоб завантажити електронну книгу, увійдіть на Allegro, відкрийте вкладки в такому порядку : Покупки, Мої покупки , Електронні книги, Моя полиця.

Електронна книга буде доступна протягом 15 хвилин.

Ваша електронна книга буде захищена водяним знаком .