Фермент альфа-амілаза Still Spirits Distiller 12 г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 20
Просматривая «Фермент Альфа-амилаза Still Spirits Distiller's Distiller 12 г» данный товар из каталога «Дрожжи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
АЛЬФА-АМІЛАЗА Still Spirits Distiller 12 г
АЛЬФА-АМІЛАЗА Still Spirits Distiller — це високотемпературна альфа-амілаза, фермент бактеріального походження, який відіграє ключову роль у процесі розщеплення крохмалю на коротші ланцюги, включаючи декстрини. Незамінний інгредієнт для всіх, хто хоче квасити зернові суміші та браги.
Властивості продукту:
Вмісту 12 г достатньо для 7,5 кг гідратованого крохмалю в суміші до 25 літрів.
Процес приготування крохмальної суміші простий: закип'ятіть її і настоюйте 30 хвилин, а потім вимкніть. опалення, дочекайтеся, поки температура впаде до 80°C. Потім додається весь вміст пакетика і температура підтримується протягом години.
Процес розкладання крохмалю:
Процес розкладання крохмалю на коротші ланцюги надзвичайно важливий у виробництві алкоголю. Альфа-амілаза відіграє ключову роль у перетворенні крохмалю, який є складним вуглеводом, у більш короткі ланцюги. Цей процес необхідний для подальшого розщеплення цукрів до мальтози глюкоамілазою. Після додавання альфа-амілази через короткий час можна побачити, як сусло розпушується. Перед додаванням ензиму нагрійте опару приблизно до 90*С і згущіть. Потовщення, яке ми спостерігаємо, — це не що інше, як «випрямлення» згорнутих ланцюгів крохмалю.