Фермент розрідження альфаамілаза Alcomat Alpha 5 мл 3
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 234
Покупая «Фермент розрідження альфаамілаза Alcomat Alpha 5 мл 3» данный товар из каталога «Винная химия» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Фермент Alcomat Alpha Amylase — це препарат, який використовується для розрідження під час процесу затирання. Використовується в процесі затирання на стадії розрідження крохмалю. Під дією ферменту в’язкість браги знижується і вона готова до наступного етапу – оцукрювання. Оптимальними умовами роботи ферменту є рН в межах 5,5 – 5,8. Найзручнішим способом регулювання рН в умовах невеликого виробництва є додавання лимонної кислоти. Рекомендована температура розрідження 83-85°C
Діаграма процесу:
Склеювання -> Рідкування -> Оцукрювання
Показання до застосування:
Робочий діапазон pH: 5,2-6 pH, оптимальний: 5,5-5,8 pH
Діапазон робочих температур: 76–89°C, оптимальний: 83–85°C
Додайте ферменти безпосередньо в затиральну масу при температурі 83-85° C. Розрідження повинно тривати близько 60 хвилин.
Дозування:
Рекомендоване дозування 5 мл на 25-30 літрів браги з вмістом до 10 кг крупи.
Композиція:
Фермент альфа-амілаза
Кількість: 3 шт.
Зберігання:
Використати до кінця: термін придатності та номер. партії на упаковці. Зберігати в сухому і прохолодному місці (бажано в холодильнику). Продукт лише для енології, не для прямого споживання.