ФЕРМЕНТ ЗНИЖЕННЯ В'ЯЗКОСТІ 500 МЛ / Зернове пюре Житня Картопля

ФЕРМЕНТ ЗНИЖЕННЯ В'ЯЗКОСТІ 500 МЛ

ФЕРМЕНТ ДЛЯ ЗЕРНОВОЇ СУШИ

Для розщеплення неферментованих полісахаридів використовується спиртовий фермент, що знижує в’язкість.

Фермент, що знижує в'язкість, використовується для шроту, який використовується, наприклад, для зернових заторів.

Фермент, що знижує в'язкість Це ефективно знижує в'язкість браги з високим вмістом сухої речовини (DS) шляхом гідролізу некрохмальних полісахаридів. Завдяки цьому він є найкращим ферментом, що гарантує бродіння пюре високої щільності (HGF).

Після додавання 300 г ферменту на 1 тонну крохмалю в'язкість опари зі 100% вмістом меленого жита може бути знижена на 80%.

Фермент, що знижує в'язкість Це дозволяє переробляти житню брагу з вмістом сухої речовини 36%. Цей препаратзменшує в'язкість зернових заторів із пшениці, ячменю та тритикале.

Використовуючи набір ензимів для зернових заторів, це дозволить вам виготовляти найякісніший бурбон, віскі, коньяк і жито.

ДОЗУВАННЯ ФЕРМЕНТУ, ЩО ЗМЕНШУЄ В'ЯЗКІСТЬ:

Борошно, промішок: від 3 г до 30 г / 100 кг

Крохмаль картопляний: 50 г / 100 кг

1 мл = 1,25 г

ВИКОРИСТАННЯ:

• для картопляного крохмалю (доза х 2),

• на борошно (пшениця, кукурудза, жито)

СПЕЦИФІКАЦІЇ:

• Оптимальний pH 4 - 6
• Оптимальна робоча температура ферменту: 45 - 65 °C

ІНСТРУКЦІЇ З ВИКОРИСТАННЯ:

Використовувати відповідно до: наш посібник «Процес затирання».

1️⃣Крок 1 – Підготовка завантаження

Змішайте мелене зерно або борошно з окропом у співвідношенні 1:3 (наприклад, 7 кг меленого зерна на 21 літр води).

2️⃣Крок 2 –  Розрідження ферменту

Відміряну кількість ферменту-розріджувача розведіть у ½ склянки води, влийте в сусло та ретельно перемішайте.

Перевірте кислотність за допомогою смужки pH. На цьому етапі затор повинен мати рН 5,35-6,5. Додайте лимонну кислоту для корекції рН.

Дайте йому охолонути самостійно до температури 65 °C.

3️⃣Крок 3. Оцукрювальний фермент

Після охолодження затору до 65 °C перевірте кислотність за допомогою рН-смужки. Сусло повинно мати pH 4,5-5,5. Для підкислення браги додайте лимонну кислоту.

Відміряну кількість ферменту оцукрювання розвести в ½ склянки води, влити в брагу і ретельно перемішати.

4️⃣Крок 4. Фермент, що зменшує в’язкість

Відміряну кількість ензиму, що знижує в'язкість, слід розвести в ½ склянки води, влити в затор і ретельно перемішати.

Дайте йому охолонути до 35 °C.

5️⃣Крок 5. Винокурні дріжджі

Після охолодження браги до 35 °C додайте дріжджі відповідно до: інструкції виробника. Пам'ятайте, що температура опари і дріжджової закваски повинна бути однаковою Температура бродіння 35°C.

Змішайте вміст пакетика та пляшки перед використанням.