Квітки

Остання французька кулінарна книга з кондитерською кондитерською від нагородної французької кондитерської шеф-кухаря Сідріка Гівелет після успіху його книг Плоди: Мистецтво тіста та оперу Патіссері, французька тістова сенсаційна датика, яка брутує нову книжку з гаут-кудинного тісті, цілком присвячених квітам. Букет квітів традиційно подається як подарунок. Завдяки цій книзі шеф -кухар хотів дати додатковий вимір цьому подарунку, зробивши його їстівним. Граючи з кольорами, формами та інгредієнтами, шеф -кухар виявляє, що квіти - це нескінченне джерело натхнення. Він поєднує в собі рецепти гурманів з артистизмом трубопроводів, щоб створити оригінальні торти та пироги у формі квітів. Рецепти прості і можуть бути виготовлені з мінімальним обладнанням-мішок для випічки, а наконечник є достатньо. Все, що потрібно, - це терпіння та майстерність. Керуючись проілюстрованими, покроковими напрямками, ви зможете висловити власну творчість, що втілюється в життя через інгредієнти, будь то крем шантилі чи ганаш. Трупувавши рівномірними кривими, ви зможете сформувати квітку, таку, яка є різною щоразу. Відкрийте для себе понад 80 рецептів тортів, тартів та вторгнень, представлених сезоном, у широкому діапазоні їстівних квітів. Решта залежить від вас!

• Автор: cedric givelet
• видавець: видання alain ducasse
• Рік випуску: 2022
• обкладинка: hard
• pages: Розміри: 24 x 29,6 x 3,5 см
• Ілюстрації: 190 Кольорові ілюстрації
• Мова: англійська
• isbn: 97823794450822