Ксантанова камедь - стабілізатор і емульгатор у вигляді порошку для виготовлення безглютенових кондитерських виробів

Ксантанова камедь — це порошок без смаку та запаху, отриманий шляхом ферментації вуглеводів бактеріями Xanthomonas campestris. Він діє як стабілізатор і емульгатор, який є гідрофільним, добре зв'язує воду, і таким чином сприяє покращенню якості тіста, виготовленого з безглютенових інгредієнтів. Використовується переважно як замінник глютену, але його також можна використовувати для приготування класичних тортів і печива. Завдяки його додаванню тісто стає більш гладким і менш розсипчастим , краще зберігає форму та має довший термін зберігання. Його змішують з борошном і можна використовувати для приготування дріжджового тіста, пісочного тіста, бісквіта, тортів, пирогів або листкового тіста. Також його можна використовувати використовувати для приготування заправок для салатів, м'ясних соків і соусів, для консервування м'яса, домашньої шинки, морозива і навіть желе.

Ксантанова камедь і її переваги

• слугує замінником глютену
• порошок без смаку та запаху
• діє як стабілізатор і емульгатор
• використовується для приготування тіста та домашніх страв< /li>
• li>

Ксантанова камедь — це порошок без смаку та запаху, отриманий шляхом ферментації вуглеводів бактеріями Xanthomonas campestris. Він діє як стабілізатор і емульгатор, який є гідрофільним, добре зв'язує воду, і таким чином сприяє покращенню якості тіста, виготовленого з безглютенових інгредієнтів. Використовується переважно як замінник глютену, але його також можна використовувати для приготування класичних тортів і печива. Завдяки його додаванню тісто стає більш гладким і менш розсипчастим , краще зберігає форму та має довший термін зберігання. Його змішують з борошном і можна використовувати для приготування дріжджового тіста, пісочного тіста, бісквіта, тортів, пирогів або листкового тіста. Також його можна використовувати використовувати для приготування заправок для салатів, м'ясних соків і соусів, для консервування м'яса, домашньої шинки, морозива і навіть желе.

Ксантанова камедь і її переваги

• слугує замінником глютену
• порошок без смаку та запаху
• діє як стабілізатор і емульгатор
• використовується для приготування тіста та домашніх страв             

Інгредієнти

Ксантанова камедь (E415) 100%.

Харчова цінність 100 г

• Енергетична цінність 1317 кДж / 320 ккал
• Жири 0 г
•  з них насичені жирні кислоти 0 г
• Вуглеводи 77 г
•    в т.ч. цукру 0 г
• Білок 7 г
• Сіль 3,5 г

• Форма: порошок
• Веганський: так
• Вегетаріанський: так
• Без лактози: так
• Без глютену: так
• БІО: ні
• Без ГМО: так
• Без штучних підсолоджувачів: так

Ксантанова камедь — це порошок без смаку й запаху, який служить переважно як замінник глютену для домашньої випічки. Він діє як стабілізатор і емульгатор, його можна використовувати для приготування багатьох типів тістечок, безглютенових ласощів або домашніх заправок для салатів, морозива та солодощів.