Forma serowarska okrągła 10x10x9,5 300 g SER

детальна інформація про вартість доставки на сторінці Про нас

Ми також запрошуємо вас робити покупки на нашому іншому акаунті, ми надсилаємо покупки з обох акаунтів одним відправленням, будь ласка, надайте інформацію електронною поштою або в примітках до продавця http://allegro.pl/listing/user .php?us_id=21972947

Форма для сиру кругла 10х10х9,5см вага брутто 60г

Форма для сиру кругла, вага 60г

Універсальна сироварна форма для домашнього виробництва сичужного сиру.

За допомогою цієї форми сир виходить у формі циліндра вагою 300 г.

Дуже міцний, виготовлений із міцного матеріалу, сертифікованого для контакту з їжею.

Форму можна використовувати з дерев'яним сирним пресом 411350, який має отвори, через які стікає сироватка, і ніжки, які запобігають потраплянню рідини на сир.

Ширина виробу: 10 см

Глибина виробу: 10 см

Висота виробу: 9,5 см

Рецепт сиру Фета

Інгредієнти для сиру:

3 літри повножирного коров’ячого або овечого молока (не UHT)

1 столова ложка натурального йогурту з живими бактеріальними культурами

Сичужний мікробіологічний Browin (1г/100 л)

Бровін кальцію хлорид (20-30 г/100 л молока)

0,5 чайної ложки солі

Інгредієнти для розсолу:

5 чайних ложок морської солі на кожні 0,5 л сироватки або води

Як це зробити:

1. Нагрійте молоко до 40 °C. Додати йогурт, перемішати, накрити кришкою і залишити в теплому місці приблизно на 1 годину.

2. Додають хлористий кальцій, розчинений у невеликій кількості кип’яченої охолодженої води, перемішують. Залиште на 10 хвилин

3. Потім додають сичужний фермент, попередньо розчинений у 50 мл води 37-38 °С. Ретельно перемішати. Залиште все на ніч.

4. Отриманий згусток наріжте приблизно 3,5-4 см.

5. Після закінчення цього часу перекладіть сирну масу на марлю та повісьте, щоб мимовільно стікала.

6. Проціджену сироватку залишити для приготування розсолу. Зберігати в холодильнику.

7. Зливши сир, акуратно розітріть його руками на шматочки, додайте половину чайної ложки солі і перемішайте.

8. Потім покладіть сир разом із сирницею у сирну форму та обважніть чимось важким або скористайтеся пресом для сиру. Відіжміть сир на ніч.

9. Після закінчення цього часу вийміть сир з форми. Наріжте його шматочками і замочіть в розсолі в холодильнику приблизно на 2 дні. Якщо сир занадто солоний, замочіть його в кип'яченій холодній воді до досягнення потрібного смаку.

10. Рецепт розсолу - на кожні 0,5 л води або сироватки додати 5 чайних ложок морської солі.

11. Сир зберігати в холодильнику.

ДОМАШНІЙ СИР ІЗ ЗЕЛЕЮ

Інгредієнти:

Низькопастеризоване або коров'яче молоко

Бактеріальні культури або натуральний йогурт з живими культурами молочнокислих бактерій

Хлористий кальцій (20-30 г/100 л молока)

Мікробіологічний сичуг (1 г/100 л молока)

Трави або інші добавки, наприклад, перець пластівці, сушені помідори, чорний кмин, чорний кунжут, свіжомелений червоний перець, прованські трави, оливки, волоські горіхи, сушена журавлина.

Як це зробити:

1. Підігрійте молоко до 37-38 °C.

2. Додайте до молока необхідну кількість хлориду кальцію, розчиненого в невеликій кількості кип’яченої води, і перемішайте. Залиште на 10 хвилин

1. Приправте молоко відповідною кількістю бактеріальних культур або йогурту, обережно перемішайте, накрийте кришкою та залиште в теплому місці приблизно на 1 годину.<