Французький блакитний сир Fourme d'Ambert AOP 250г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 47
Оплачивая «Французький блакитний сир Fourme d'Ambert AOP 250г», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Inne sery» будет доставлено из Польши и проверено на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Характеристики французького сиру
Кажуть, що він має форму циліндра, і це також пов’язано з його назвою (він зберігається в дерев’яних формах, які надають йому характерної форми). Це один із найніжніших французьких сирів, виготовлених із коров’ячого молока, що надає йому ніжного аромату та вершкового смаку. Fourme d'Ambert - це дозріваючий блакитний сир з гнучкою кремовою консистенцією. При проколюванні для аерації це сприяє розвитку синьої цвілі. Витриманий у прохолодних і вологих підвалах протягом місяця, fourme d'Ambert вважається найсолодшим із блакитних сирів. Він вимагає мінімум 28 днів дозрівання (хоча часто дозріває до двох-трьох місяців). Температура повинна бути приблизно 10 градусів Цельсія, вологість повітря не менше. 90%. Після закінчення дозрівання температуру знижують на кілька градусів. Penicillium Roqueforti відповідає за синювату цвіль.
Історія
Його виробництво почалося з часів римської окупації Франції 1000 років тому. Тоді його, очевидно, зробили жителі гір у пишному, зеленому, вулканічному регіоні Овернь. Існує також характерне зображення 9-го століття Fourme d'Ambert, висічене в камені в La Chaume. В даний час виробництво Forme d'Ambert може здійснюватися в кооперації або кустарно. Назва захищена правилами AOC, виданими в 1976 році. Молоко для виробництва надходить від стад корів, які пасуться на нижчих або вищих гірських пасовищах, залежно від сезону. Сир вручну упаковується у форми та дуже дбайливо обробляється під час виробництва, щоб зберегти якомога більше вологи. . Майже вдвічі вищий за ширину, Fourme d'Ambert виробляється в циліндричній формі.
Смак: Солодкий, гармонійно пряний, ніжний. Варто пам'ятати, що за годину до дегустації його потрібно дістати з холодильника, щоб відчути всі його аромати та водночас м'яку консистенцію
Регіон: Овернь, Франція
Застосування: Сир підходить для бутербродів і сирних дощок
Інгредієнти: Молоко коров’яче пастеризоване (походження Франція), сіль, тваринний сичуг, молочнокислі ферменти
1. Сир нарізають зі свіжого кругляка вагою приблизно 2,5 кг. Потім шматок герметично упаковується.
2. У літній період, коли високі температури, ми додамо до коробки заморожені гелеві вставки, щоб захистити цей цінний вантаж від занадто високих температур.
Ми імпортуємо продукти харчування та вина найвищої якості з кращих європейських заводів. Тут ви знайдете найякісніші сири, м'ясо, деликатеси тавина за унікальною якістю та конкурентними цінами. Запрошуємо до стаціонарного магазину в Кракові.
Щиро запрошуємо у кулінарну подорож :)