Фруктовий пектин NH амідований фруктовий пектиновий соус
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 3
Оплачивая «Фруктовий пектин NH амідований фруктовий пектиновий соус», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Желирующие агенты и загустители» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Низькометоксилований амідований пектин (AML) із солями, що сповільнюють утворення кальцію.
Пектин має властивості загущення, желеутворення, стабілізації та емульгування.
Спосіб застосування: Змішайте пектин при 40°C з цукром, інтенсивно помішуючи. Довести до кипіння. Після активації додайте кислоту.
Відповідне середовище для роботи:
- pH 3,5-3,7.
- Мінімум 40% доданого цукру + кислоти.
Властивості:
- Повільне гелеутворення.
- Остаточний ефект через 24 години.
- Тверді, блискучі та гнучкі гелі.
- Термооборотний.
- Можна заморозити.
Застосування: для фруктових напоїв (глазурі), фруктових желе, джемів і нетрадиційних фруктових паст (низький вміст цукру), де присутність кислоти не є недоліком.
Дозування:
М'яка глазур або желе: 0,5-1%.
Тверда глазур або желе: 1,5-2%.
Вершки: 1,5-2%.
- 8-20 г/кг дрімоти;
- 30-40 г/кг фруктової пасти + лимонна кислота
Склад: амідований пектин (E440ii), динатрію дифосфат (E450i), декстроза, кальцію фосфат (E341iii).
Умови зберігання: продукт зберігати в сухому прохолодному місці в щільно закритій упаковці; захистити від прямого впливу світла, вологи та сторонніх запахів.
Виробник: Sosa Ingredients, Іспанія
Вага нетто: 500 г