Весела вечеря. Просто і блискуче

Przemysław Klima

• Видавництво: Знак
• Рік випуску: 2024
• Палітурка: тверда

Весела вечеря. Просто і блискуче

Весела вечеря - Так розповідає про те, чим займається на кухні Пшемисла Кліма, перший і єдиний у Польщі шеф-кухар ресторану з двома зірками Мішлена.

Весела вечеря це радість. Радість поєднання інгредієнтів і створення абсолютно нових смаків. Радість експериментувати. Це задоволення, яке приносить приготування їжі та прийом гостей.

Весела вечеря це проста і блискуча кухня водночас. Страви, які легко можна приготувати вдома, а завдяки оригінальним поєднанням інгредієнтів є абсолютно унікальними. Це неочевидні добавки, такі як інтенсивно зелена кропова олія, рослинний сік або дріжджове масло. Маленькі хитрощі, які роблять прийом їжі незабутнім.

Давайте веселитися!

Przemysław Klima - шеф-кухар Bottiglieria 1881, єдиного ресторану в Польщі з двома зірками Мішлен (перша вручена у 2020 році). У 2024 році йому виповнюється 23 роки професійної кар'єри. У 2024 році також виповнюється 10 років B1881.

У цій книзі ви знайдете рецепти страв, які я люблю готувати та їсти. Це страви, які не вимагають великих навичок, а для їх приготування вам знадобиться лише обладнання, яке напевно вже є у вас на кухні. Ви побачите, що інколи одна маленька хитрість або неочевидна добавка () може створити «вау-ефект» () у страві.

Це не книга з ресторанними рецептами (хоча я розкриваю тут деякі наші хитрощі!). Ці страви ви можете легко приготувати вдома, хоча є також поради для більш досвідчених кулінарів.

()

Коли я готую - і в ресторані, і вдома - я орієнтуюся на простоту. Я використовую інгредієнти, які я розумію, які мені близькі, на яких я виріс. Це робить їжу справжньою, чесною і викликає бажання її скуштувати. Ніщо не приносить стільки радості, як їжа».

[Марка,9788324093038,3/25/2024 12:51:10]