Гастрономія Пьотр Домінік
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Оплачивая «Гастрономия Петр Доминик», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «маркетинг і менеджмент» будет доставлено из Польши и проверено на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Нова книга
ГАСТРОНОМІЯ
Автор: ПІОТР ДОМІНІК
Видавництво: АЛМАМЕР
ISBN: 978-83-62644-18-6
346 сторінок
обкладинка: м'яка
Рік видання: 2013
The книга є збірником знань про послуги громадського харчування, що надаються на загальнодоступній базі харчування.
Видання також адресоване особам, які займаються підприємцями громадського харчування, які бажають систематизувати практичні знання в цій галузі.
У дослідженні, зокрема, розглядаються такі питання:
- форми надання послуг громадського харчування та їх організація;
- принципи формування закладу громадського харчування з урахуванням його функціональності та безпечного харчування виробництво;
- правові основи, що застосовуються у сфері громадського харчування;
- процедури, необхідні для створення та запуску підприємства громадського харчування;
- загрози, які можуть виникнути під час діяльності громадського харчування, а також методи та системи, які гарантують безпечне виробництво громадського харчування;
- відбір працівників громадського харчування та характеристики, які вони повинні мати;
- процедури та вимоги до стандартизації діяльності громадського харчування;
- виробництво громадського харчування процес;
- елементи споживчого обслуговування.
Інші наші аукціони включають сотні книг за дуже привабливими цінами - ЛАСКАВО ПРОСИМО!