Димогенератор DragON JET 2 із зольником і насосом Browin 330142

Димогенератор із зольником - ідеальний варіант для любителів домашніх копченостей, які хочуть створити смачне та ароматне м'ясо, рибу чи сир без компромісів і без зайвих хімічних добавок. Димогенератор забезпечує відмінну якість і ефективність процесу копчення. Завдяки цьому інноваційному пристрою холодне і тепло/гаряче копчення стає ефективним і стильним, що дозволяє професійно готувати копченості.

Генератор можна встановити як у великій, так і в маленькій коптильні. Випробування проводили з коптильнею місткістю 300 л.

Універсальнийдимогенератор з нержавіючої сталі, для будь-якої коптильні - Цей міцний і стійкий до різних погодних умов димогенератор можна встановити в сталеву, дерев'яну або цегляну коптильню. . p>

• Інноваційна насадка димогенератора -її конструкція з відповідним обрізаним кінцями, спеціальною кутовою трубкоюі підключеним насосом забезпечують ідеальне, рівномірне видування диму в коптильню та високу ефективність при низьких споживання стружки. Насадка вводиться в коптильню під кутом, який збільшує потік диму та допомагає мінімізувати накопичення осаду, який забиває типові труби під час відпалу деревної стружки. Насос для нагнітання повітря під’єднується за допомогою шланга до кутової трубки, вбудованої в сопло.
• Інноваційний зольник -Використовуючи зольник, ви забезпечуєте зручну безперервність процесу копчення. Цей процес може тривати без перерви, оскільки відпалена стружка видаляється і не забиває циліндр.
• Простий монтаж і демонтаж - Використані конструктивні рішення дозволяють швидко і легко з'єднати генератор з коптильнею і підготовку до роботи (а також демонтаж). При цьому забезпечується належна герметичність пристрою при виробленні диму.

• Ємкий циліндр - дозволяє розмістити в генераторі приблизно 450 г коптильної стружки (калібр 8-12). Ця кількість деревної тріски дозволяє коптити протягом кількох годин без необхідності додавання деревної тріски.
• Просте очищення - генератор диму можна легко розібрати та очистити, не відкручуючи гвинтів його заснування з коптильні та без використання будь-яких інструментів.
• Ефективний електричний насос із регулюванням потоку повітря, що оптимізує ефективність спалювання деревної тріски - забудьте про підвішування деревної тріски! Завдяки розміщенню насоса на спеціальній монтажній основі вібрації, які створює насос, передаються безпосередньо в камеру згоряння, покращуючи падіння стружки під час процесу відпалу. Потужність насоса можна регулювати за допомогою перемикача та ручок редукційного клапана, регулюючи кількість диму відповідно до потреб та об’єму коптильні

Патент Brwin.

Генератор диму виготовлено в Польщі.

Генератор можна встановити з обох боків коптильні, залежно від вашого потреб.

Димогенератор оснащений електричним насосом чорного кольору потужністю 5 Вт і продуктивністю 2x3,5 л/хв.

Продумана , запатентована конструкція дозволяє поєднати невеликі розміри генератора з високою ефективністю з низьким споживанням деревної тріски та можливістю регулювати кількість диму, що виробляється за допомогою насоса - відповідно до потреб та місткості коптильної камери. Димогенератор виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі, тому його можна використовувати для копчення в різних погодних умовах. Циліндр закривається дерев'яною кришкою, яка забезпечує належну циркуляцію диму та захищає стружку під час процесу відпалу, зокрема. перед краплями дощу. Довгий шланг (4 м) можна розрізати на частини, необхідні для підключення насоса до форсунки димогенератора.

Повне заповнення генератора дозволяє безперервно подавати дим у коптильню протягом приблизно 3-4 годин без необхідності додавання деревної тріски. Для димогенератора можна використовувати тріску різних градацій, але ми рекомендуємо тріску дрібності (калібру) 8-12 мм, яка дозволить отримати найкращий ефект диму всередині коптильні.

Інноваційна насадка димогенератора -

b>вона коротша, ніж у типових моделей, і розрізана з обох сторін - на одному кінці під кутом, що полегшує вихід диму в коптильні, а з іншого під кутом, який захищає сопло від засмічення деревною стружкою. Форсунка вводиться в коптильню під відповідним кутом, збільшуючи потік диму від обпаленої тріски. Форсунка проходить лише через частину камери згоряння тріски, що забезпечує ідеальне всмоктування диму та водночас належним чином захищає форсунку від засмічення під час відпалу тріски.

Використання зольника значно покращує та полегшує використання димогенератора. Це дозволяє генератору працювати безперервно від початку до кінця процесу копчення, без необхідності робити перерви для видалення золи зі спаленої тріски. Завдяки своїй конструкції зольник також дозволяє регулювати подачу повітря через бічні отвори в циліндрі, що допомагає уникнути надмірного відпалу стружки.

Використання ефективного насоса і розміщення його на відповідній подовженій основі димогенератора дозволяє транспортувати вібрації від насоса до корпусу зарядної камери, покращуючи осипання стружки в процесі її відпалу та підвищуючи ефективність копчення. Точне налаштування кількості диму, що утворюється, дозволяє уникнути перекислення продуктів.

Конструкція димогенератора дозволяє легко та швидко монтувати та розбирати, а також дуже легко чистити. Пристрій можна легко розібрати та очистити, не відкручуючи його основу від коптильні та не використовуючи жодних інструментів.

Отвори, розташовані в нижній частині циліндра, дозволяють легко запалювати тріску та гарантувати достатнє постачання киснем. Щоб скористатися можливістю регулювання доступу повітря, встановіть зольник у такому положенні, щоб дві бічні вертикальні лопаті закривали вищезгадані отвори (так звані контрольні вікна) у циліндрі в обраній мірі. Обмеживши подачу повітря, ви уникнете надмірного відпалу чіпсів.

Пропозиція Browin включає чіпси, призначені для певного виду продукту, які ідеально підходять для копчення м’яса, риби чи сиру.

Примітка! Потрібно використовувати лише суху деревну стружку (їх максимальна вологість не повинна перевищувати 11%). Використання занадто вологої деревної тріски порушить або навіть завадить належній роботі димогенератора.

Перед використанням димогенератора прочитайте інструкцію з експлуатації, що додається до набору. Вам також слід прочитати інструкції з підключення та використання насоса dragON Air, які знаходяться в окремій упаковці насоса.

Очищення: після кожного сеансу копчення очищайте генератор, особливо всередині, щоб він був повністю готовий до наступного використання та забезпечував належний потік диму. Не використовуйте гострі інструменти, які можуть пошкодити компоненти пристрою.

Елементи набору:

• дерев'яна кришка
• циліндр ( корпус бункера) димогенератора з нержавіючої сталі 304
• зольник і піддон з ручкою (нержавіюча сталь)
• електричний насос (5 ​​Вт)
• дим форсунка генератора з кутовою трубкою< /li>
• кріпильна основа з нержавіючої сталі
• набір з'єднань (клапан, силіконові шланги)
• шайба з нержавіючої сталі M8 - 4 шт.
• гвинт нержавіючий M8x40 - 2 шт. (до товщини стінки 3 см, для більшої товщини необхідно вибрати відповідні гвинти)
• гайка нержавіюча M8 - 2 шт.
li>
• посібник користувача
• упаковка курильних чіпсів

Розміри димогенератора після складання:

• висота: 383 мм
• ширина: 153 мм
• довжина: 362 мм
• діаметр димової труби: 20 мм

Порада - який спосіб копчення вибрати?

Способи копчення:

• холодне копчення
• тепле/гаряче копчення
• копчення з обсмажуванням (характеристика барбекю)

Холодне копчення: зазвичай відбувається в температура до 25⁰C і триває від кількох годин до 14 днів. Залежно від потреб використовується відповідна щільність диму. Як правило, швидкість його течії повинна бути в межах 6-15 м/хв. Цей спосіб копчення в основному використовується для продуктів, які підлягають тривалому зберіганню або дозріванню, оскільки дим глибоко проникає в продукт і повільно його консервує. Копченості, піддані цьому способу, висихають рівномірно. Холодне копчення також дає відмінні результати для тривалого дозрівання.

Тепле/гаряче копчення: це вплив диму при температурі вище 25⁰C. Тут є дві допустимі верхні межі температури: копчення приблизно до 45⁰C називається теплим копченням, а до 60⁰C – гарячим копченням. У разі гарячого копчення ми можемо запікати продукти в самій коптильні, підвищуючи температуру в коптильній камері навіть до 80-90⁰C.

Копчення з обсмажуванням: У У разі смаження ви можете від’єднати димогенератор і впливати на продукт лише температурою.

Незалежно від того, який тип копчення ви виберете, пам’ятайте, що це завершальний процес, основою якого є правильна підготовка продукти для копчення і дуже добре їх просушити перед копченням (або висушити в коптильні). Це ключовий етап, який позитивно впливає на якість копченостей і запобігає їх скисання.