Глутамат натрію, Aji-no-Moto MSG 454 г - Ajinomoto

Більша економічна упаковка глутамату натрію в кристалах - доповнить багато застіль. ;)

Глутамат натрію, скорочено MSG, є близьким родичем солі та надійним підсилювачем смаку умамі. Ця унікальна амінокислота, відповідальна за наявність умамі в наших стравах, є надзвичайно цінним елементом азіатської кухні, особливо бажаною в Китаї, Кореї та Японії. Японський хімік Кікунае Ікеда першим виділив глутамінову кислоту з водоростей комбу. Ця подія відбулася в 1908 році, що доводить, наскільки рано виникла ідея перетворення його в універсальну спецію.

У природі глутамат натрію зустрічається в рибі, м'ясі, грибах, овочах. і навіть у деяких фруктах. Продукти, багаті MSG, включають сир пармезан, водорості норі та комбу, гриби шиітаке, волоські горіхи, сушені помідори, рибний соус і місо. Саме тому ці продукти здаються такими «насиченими» та багатими на смак.

Сьогодні глутамат натрію отримують у процесі бродіння, як вино, йогурт чи кефір. Як випливає з назви, вона є джерелом натрію, але варто знати, що вона містить його на 1/3 менше, ніж звичайна сіль. Як підсилювач смаку, який миттєво підкреслює якості споживаних страв, він може ефективно сприяти зниженню потреби в солінні.

Глутамат натрію у вигляді спеції з'явився на ринку завдяки японській компанії S. Suzuki, заснована в 1909 році. Після неймовірного успіху продукту компанія була перейменована і сьогодні її назва точно збігається з брендом, під яким з'явився MSG - Ajinomoto. Японський вислів Aji no moto в перекладі на польську означає «сутність смаку».

Рекомендації щодо використання:

• 1/2 чайної ложки ( приблизно 2 г ) на 250 мл супу / 250 г риби, м’яса, овочів
• 3/4 чайної ложки (приблизно 3 г) на 300 г смаженого рису / 300 г смаженої локшини

Відповідно до рекомендацій виробника, припускаючи, що 1 чайна ложка = 4 г

Вироблено Ajinomoto Foods Europe SAS у Парижі, Франція Для Ajinomoto Co., Inc. у Токіо, Японія

Склад:

Глутамат натрію (E621) Чистота понад 99% Для використання в помірних кількостях