Життєво необхідний пшеничний глютен

Пшенична клейковина VITEN®, природний протеїн, отриманий із пшениці, являє собою нерозчинний у воді складний білок, що характеризується в’язкопружними властивостями при гідратації. Пшенична клейковина є хорошим джерелом рослинного білка.

Клейковина — це нерозчинна первинна фракція білків пшениці. Завдяки своїм в'язкопружним властивостям він здавна використовується як зміцнювач у продуктах із злаків, особливо у виробництві хліба. Глютен використовується у все більш різноманітні способи, як джерело білка та текстуруючий агент, зокрема в закусках, м’ясопереробних, хлібобулочних і м’ясних продуктах. Життєво необхідний пшеничний глютен допомагає регулювати та покращувати зернові коржі, покращувати зовнішній вигляд зернових продуктів і збагачувати білок.

Життєво необхідний пшеничний глютен — це природний білок, отриманий із пшениці. Пшенична клейковина як складна білкова фракція нерозчинна у воді і складається з низькомолекулярних гліадинів і високомолекулярних глютенінів. В’язкопружні властивості клейковини створені цими гідратованими фракціями клейковини. Життєвий пшеничний глютен виробляється в спеціальному процесі екстрагування суспензії пшеничного борошна. Додаткові етапи обробки включають сушку, рафінування та сортування. Пшенична клейковина Vital - це продукт виняткової якості, з високою біологічною цінністю та специфічним розподілом амінокислот.

Vital Wheat Gluten - це натуральний рослинний білок із 75% вмістом сирого протеїну, отриманий із пшениці, з якої видалено крохмаль. Він має хорошу водопоглинаючу здатність і в’язкопружність тіста при зволоженні, що робить його чудовим джерелом функціонального білка. Vital Wheat Gluten можна використовувати для приготування супів, рагу, фрикадельок без глютену, шинки, консервів і як замінник м’яса у вегетаріанській дієті. продукт харчування. Він виготовляється з глютену, білкової частини пшениці, і використовується як замінник м’яса. Продукт часто використовується для імітації смаку та текстури качки, птиці, свинини, яловичини та морепродуктів.

Vital Wheat Gluten містить багато типів амінокислот. Він має властивості водопоглинання, в’язкопружності та розтяжності, плівкоутворюючих властивостей і може бути використаний для багатьох застосувань, таких як випічка, збагачення борошна та м’ясних продуктів.

Vital Wheat Gluten – це порошок з високим вмістом білка, отриманий шляхом сушіння свіжої промитої клейковини в умовах контрольованої температури. Цей продукт поглинає воду приблизно вдвічі своєї ваги та легко формує зв’язне, еластичне тісто. Його часто використовують у хлібі, булочках і булочках

Цей продукт може виступати в якості замінника м'яса. Vital Wheat Gluten використовується в таких продуктах, як тофу, клейкий рис і пшоно.

Пшеничний глютен — це блідо-жовтий порошок із нейтральним смаком і без особливого запаху. Цей продукт можна використовувати для широкого спектру застосувань, зокрема для подрібнення, хлібобулочних виробів, м’яса, макаронних виробів, хліба тощо.

Ми рекомендуємо:

.

- текстура

пластівці WHEATMEAT®

текстурований чистий пшеничний білок,

- для корисних начинок, паштетів, котлет, веганських спагетті тощо.

- для використання в молекулярній кухні

ЧИСТИЙ СУХИЙ СЕЙТАН

WHEATMEAT® є джерелом цінних білків і, отже, здоровою альтернативою у веганських або вегетаріанських дієтичних стравах, а також у стравах молекулярної кухні.

WHEATMEAT® має перевагу над соєві продукти. Він виготовлений із пшениці та без ГМО!

WHEATMEAT® легко переробляється та має високу стабільність під час випікання, варіння та заморожування.

WHEATMEAT® ® після додавання води стає нарядною основною масою. Він практично несмачний, і смак страви, приготовленої з нього, залежить лише від використовуваних спецій!

• Багатий білком
• З низьким вмістом натрію та жиру
• Не містить холестерину
• Без ГМО (без ГМО)
• ЧИСТА ЕТИКЕТКА

Спосіб приготування

Додайте холодну воду до сухої текстури сейтану

Зачекайте 15 хвилин і додайте в отриману масу спеції та інші інгредієнти за вашим рецептом.

Готуйте чудові страви, такі як начинки, котлети, паштети, млинці - що завгодно!

Пропоноване WheatMeat® є вихідною основою для продукту. За допомогою обробки ми надаємо йому індивідуальний смак відповідно до наших уподобань.

Ми також рекомендуємо сейтан дрібної грануляції - WheatMeat DS і GDS, наприклад, для гамбургерів, фрикадельок, котлет.

Харчова цінність WHEATMEAT® Flakes на 100 г

Енергетична цінність 1634 кДж / 391 ккал

Жир 3,71 г, в т.ч. твердий жир 0,7 г; Вуглеводи 13,5 г, в тому числі цукру 0,2 г; Клітковина 1,3 г; Білок 74 г; Сіль 0,05 г

Пакувальний мішок 500 г сухої пшеничної консистенції - основа для приблизно 2 кг вологої маси

Країна походження - Німеччина

Якщо ви хочете дізнатися більше, будь ласка відвідайте магазин www. bierzipiek .pl ми будемо раді розповісти вам про продукт.

Ми також рекомендуємо сухий сейтан у формі тонкої текстури.