Udon Fresh Hosaku — це товста японська локшина. Вона слизька, товста (приблизно 5 мм) і має зовсім іншу структуру, ніж польська паста. Його також додають у смажені страви, як правило, у вок і холодні з соусом Менцузю.

Виготовляється з пшеничного борошна. Чудово підходить для супів тощо. Удон зазвичай подається теплим в ніжному, ароматному, водянистому бульйоні з додаванням шматочка м'яса, грибів або нарізаних овочів.

Готується всього хвилину. Ідеально підходить для японських супів, таких як какедзіру, тобто удон з даші, мірін і соєвим соусом, або для інших страв, крім супів, наприклад, з овочами та грибами (які удон). Її також можна використовувати замість важкодоступної свіжої шанхайської локшини

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно
• Модифікований крохмаль тапіоки
• Регулятор кислотності: молочна кислота (E270), оцтова кислота (E260), натрій лактат (Е 325)
• Сіль
• Емульгатор (гліцерин)

У 100 мл продукту:

• енергетична цінність: 577 кДж / 138 ккал
• жири: 0,4 г включаючи насичені кислоти: 0,2 г
• вуглеводи: 29,2 гвключаючи цукру: 0,3 г
• білки: 4,9 г
• сіль: 1,
• клітковина: 1,3 г

Удон зазвичай подають теплим у водянистому бульйоні, а як каке удон подають у какедзіру з даші, соєвого соусу та міріну. У суп зазвичай додають дрібно нарізану цибулю-шалот. Інші популярні добавки до супу: темпура, креветки або какіаге (тип нарізаної темпури), або абура аге (тип смаженого у фритюрі тофу з цукром), мірін і соєвий соус. Тонко нарізані камабоко (риба в клярі у вигляді півмісяця) також є поширеним доповненням. Смак бульйону і добавки можуть відрізнятися в залежності від регіону. Як правило, темно-коричневий бульйон із темного соєвого соусу використовують у східній Японії, а світло-коричневий бульйон із світлого соєвого соусу подають у західній Японії.

Зберігання: Зберігати в темному та прохолодному місці. Після відкриття зберігати в холодильнику.

Виробник: Asian Food Service

Країна походження: Південна Корея

Термін дії: 29/06/2024

Які удон швидкого приготування

з яловичиною

Інгредієнти:

• 2 столові ложки олії нейтрального смаку
• приблизно 200 г яловичини, нарізаної тонкими смужками
• 1 середня цибулина, нарізана тонкими скибочками
• 1 середня морква, нарізана тонкими скибочками
• 1/3 середньої пекінської капусти , зелений кінчик
• li>
• 0,5 склянки паростків квасолі мунг
• 1 часник, нарізаний тонкими скибочками
• 1 склянка грибів, нарізаних скибочками
• 1 столова ложка кунжутної олії< /li>
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка рисового оцту
• 1 столова ложка мірину
• 1 чайна ложка порошку даші
• 0,5 чайної ложки білого перцю
• 200 г свіжої локшини Удон Хосаку

Підготовка:

Попередньо розігрійте вок, потім розігрійте в ньому ложку олії та зачекайте, доки воно майже не почне диміти (приблизно 30 секунд у дуже гарячому воку). Покладіть яловичину в розігріту олію і смажте, поки яловичина не підрум’яниться.

Перекладіть яловичину в окрему посудину – тримайте її в теплі, наприклад, у духовці. Витріть вок насухо, розігрійте другу столову ложку олії, додайте цибулю та приблизно через 1 хвилину моркву – смажте, помішуючи, приблизно 2 хвилини, поки не підрум’яниться.

Додайте капусту, паростки та часник – обсмажте протягом 4-5 хвилин, поки капуста не втратить приблизно половину свого початкового об’єму - потім додайте гриби, помішуючи, поки вони не почнуть змінювати колір (приблизно 1 хвилина).

Додайте кунжутну олію, соєвий соус, рис оцет, мірін, даші і перець - все змішати.

Додати яловичину і локшину удон. Все ретельно перемішуємо і смажимо близько 1 хвилини (бажаємо, щоб макарони були теплими). Зніміть з вогню, розкладіть по тарілках, посипте кунжутом, цибулею та/або червоним імбиром.