ГОТУВАННЯ ДЛЯ ГІКІВ

ПОТТЕР ДЖЕФ

• Видавництво: ГЕЛІОН
• Рік видання: 2019
• Палітурка: ПРОГРАМНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ
• Кількість сторінок: 462
• EAN: 9788328349926

Допитливий кулінар не задовольниться простим відтворенням готових рецептів із чужого блогу. Він копатиме, дивуватиметься та пробуватиме експерименти. Можливо, ви захопитеся своєю інтуїцією або спробуєте досягти дивного поєднання смаків і запахів. У такому розумінні кухня стає незвичайним місцем, де наука гармонійно поєднується з мистецтвом, насолода зі здоров’ям, а окремі деталі рецептури набувають особливого значення. Незалежно від того, чи хочете ви приготувати прості млинці чи приготувати вишукану страву, яка принесе задоволення вашим гостям, оберіть тонке поєднання правил фізики та хімії з дрібкою художньої імпровізації! Ця книга є другим, розширеним і доповненим виданням гік-кухні. Тут ви знайдете багато корисної інформації, натхнення та дивовижних фактів. Кожен розділ містить рецепти, пропозиції щодо експериментів, а також інформацію безпосередньо від дослідників, вчених і великих кухарів. Ви дізнаєтесь, які процеси відбуваються при різних температурах випікання та приготування, як приготувати ідеальне пісочне тісто та чому варто орієнтуватися на сезонність. Також є поради, які допоможуть вам готувати не тільки смачно, але й корисно! Завдяки власній допитливості та бажанням експериментувати, а також невеликій допомозі цієї книжки ви швидко дізнаєтесь, яке надзвичайне, захоплююче, чарівне та... неймовірно приємне місце ваша кухня! Ця книга містить, серед іншого: рецепти швидкої вечері наодинці та пишної вечірки корисна інформація про кухонне обладнання та окремі товари що відбувається під час варіння, запікання, гасіння, смаження що впливає на відчуття смаку і запаху карамелізація цукру, трюки з скороваркою, техніка су-віде та інші кухня? Досліджуйте, експериментуйте, запитуйте - і насолоджуйтесь! Про автора Джефф Поттер — проникливий дослідник світу кулінарії, який любить шукати відповіді на запитання про те, чому харчові інгредієнти поводяться так, як вони в конкретних рецептах. Ознайомлюючи людей, які займаються кулінарією, з науковими аспектами харчових продуктів, він намагається представити та пояснити наукові питання якнайширшій аудиторії. Джефф працює з організаціями та стартапами, підтримуючи їх у зусиллях з розробки технологій, що лежать в основі їхніх ринкових продуктів. Джефф Поттер писав для USA Today, був гостем на The Today Show, а останнім часом є постійним гостем на радіо Science Friday.

[Марка,9788328349926,6/6/2024 23:08:57]