Ігровий процес у Just Dance 2021 не сильно змінився порівняно з попередніми частинами серії. Вибираємо одну з доступних пісень, спостерігаємо за інструкціями, які з'являються на екрані, і намагаємося виконувати відповідні рухи. Чим краще ми впораємося, тим більше очок ми отримаємо (досягнення найкращого результату є головною метою гри). Переміщення гравців відстежуються за допомогою спеціального додатку на смартфоні.

У Just Dance 2021 кілька десятків відомих пісень. Варто зазначити, що продакшн може «вивчати» смак гравця — він збирає дані про те, які пісні нам подобаються найбільше, а потім на основі цього створює персональні плейлисти та вказує інші пісні, які можуть нас зацікавити. Назва також пропонує додаткову послугу підписки Just Dance Unlimited, яка включає понад п’ятсот додаткових пісень (більше постійно додається).

Крім режиму одиночної гри, Just Dance 2021 також пропонує можливість беріть участь у танцювальних дуелях з друзями та гравцями з усього світу (так званий World Dance Floor) або грайте в кооперативному режимі. Для дітей створено спеціальний дитячий режим з відповідно адаптованими вимогами. Також у нас є т. зв Sweat Mode, модуль, метою якого є змусити гравця пітніти.

Для потреб останнього випуску також був підготовлений новий режим Quickplay, який дозволяє почати гру негайно, без зайвих клопотів.