Оливкова олія першого віджиму Physis of Crete 0,2 P.D.O. Sitia

Оливкова олія першого віджиму Physis of Crete 0,2 P.D.O. Sitiaє унікальним продуктом, який ідеально відображає смак і якість оливкової олії з Криту. Оливкова олія холодного віджиму виробляється з оливок Koroneiki, зібраних вручну в регіоні Sitia Lassithi та холодного віджиму, що гарантує повне збереження корисних і ароматичних властивостей. Статус захищеного походження (PDO) гарантує, що олія виготовляється лише з оливок, вирощених у цьому конкретному регіоні. Унікальні кліматичні та ґрунтові умови регіону SITIA сприяють винятковій якості та смаку олії.

Physis of Crete 0,2 P.D.O. Sitia є ідеальним вибором для людей, які віддають перевагу ніжним смакам і не шукають олії з сильними властивостями, такими як виразна фруктовість, інтенсивна гіркуватість або пряність. Завдяки низькій кислотності (<0,29%) він пропонує тонкий смаковий профіль, який ідеально поєднується з різними стравами, не домінуючи в їх смаку, а доповнюючи його. Це ідеальна пропозиція для тих, хто цінує м’які акценти на своїй кухні, водночас дбаючи про якість використовуваних продуктів.

Оливкова олія першого віджиму SITIA PDO виробляється виключно в регіоні SITIA. , розташований у регіоні Ласіті на східному Криті. Ця олія відома своїм свіжим фруктовим ароматом і характерним інтенсивним смаком, який цінується як на місцевому, так і на міжнародному рівнях. Статус захищеного походження (PDO) гарантує, що оливкова олія SITIA відповідає суворим стандартам виробництва та виготовляється лише з оливок, вирощених у цьому конкретному регіоні. Унікальні кліматичні та ґрунтові умови регіону SITIA сприяють винятковій якості та смаку цієї оливкової олії преміум-класу.

• Збір урожаю: 2023/2024
• Дата поставки: 10/2024
• Термін придатності: 30/06/2026
• Країна походження: Греція, східний Крит
• Об'єм: 1000 мл
• Інгредієнти: 100% оливки холодного віджиму олії, виключно механічним способом

Харчова цінність в 100мл:

• енергетична цінність: 3389кДж/824ккал
• жири 91,6г
• жирні кислоти: насичені 12,8 г; мононенасичені 70,5г; поліненасичені 8,3 г
• вуглеводи 0,0 г в тому числі цукри 0,0 г
• білки 0,0 г
• сіль 0,0 г

Основні переваги. найвищої якості, повинна мати кислотність нижче 0,8%), але її ніжний смак і насичений аромат є результатом ідеального поєднання всіх ключових властивостей олії, а не тільки кислотності.

кислотність оліїє одним із ключових показників її чистоти та якості, але не найважливішим. Це параметр, який неможливо оцінити за смаком, запахом або зовнішнім виглядом. Це кількість вільних жирних кислот, рівень якої можна перевірити тільки в лабораторії.

Варто підкреслити, що кислотність олії вимірюється відразу після збору. Але якщо виробник неправильно зберігає масло після віджиму, кислотність після розливу може значно підвищитися. Тому важливо, щоб процес зберігання та розливу олії здійснювався за найвищими стандартами, щоб забезпечити її низьку кислотність.

Хоча кислотність є важливим фактором, її не можна відчути під час дегустації. Якість олії в основному визначається її органолептичними характеристиками, такими як фруктовість, гіркість і пряність. Олії з низькою кислотністю можуть мати інтенсивний смак, тоді як олії з вищою кислотністю можуть здаватися м’якшими. Тому так важливо, щоб перевірка кислотності проходила професійно, за допомогою спеціального обладнання, яке дозволяє точно визначити якість олії.

Використання оливкової олії на кухні

Physis of Crete 0.2 - універсальний продукт, який збагатить смак багатьох страв. Його тонкий фруктовий аромат ідеально підкреслить як прості, так і більш вишукані страви. Ось кілька порад щодо використання його на кухні:

• Для салатів: посипте нею свіжі овочі, щоб підкреслити їхній природний смак. Особливо добре поєднується з грецькими салатами з сиром фета та оливками.
• Для смажених овочів і овочів на грилі: оливкова олія додасть глибини смаку таким смаженим овочам, як перець, баклажани та цукіні.
• Для риби та морепродуктів: ідеально підходить для риби, смаженої на грилі, наприклад морського ляща або лосося, що робить їх свіжими та легкими.
• Для пасти та різотто: оливкова олія, додана до пасти чи різотто, підкреслює їх кремову текстуру та збагачує страви середземноморським акцентом.
• Для хліба та закусок: використовуйте оливкову олію як соус для свіжого хліба або як додаток до брускетти з помідорами та базиліком, щоб створити просту, але смачну закуску.

Завдяки цій оливковій олії кожна страва набуває більш глибокого смаку та додаткової цінності для здоров’я.

Нагороди та відзнаки

Оливкова олія Physis of Crete 0,2 отримала численні престижні нагороди, зокрема The Best of Lasithi та бронзову нагороду Elea на Cretan Olive Oil Competition (COOC) ). Крім того, продукт Korona Organic Farming отримав почесну відзнаку. Манос Асмаріанакіс, представник компанії, наголошує, що Physis of Crete отримує нагороди щороку, починаючи з 2018 року. Регулярна, ретельна робота та пресування оливок у день збору врожаю є ключовими елементами успіху.

• Золота нагорода – міжнародний конкурс оливкової олії Athena
• Золота нагорода – Критський конкурс оливкової олії (COOC)
• Срібна нагорода – Лондонський міжнародний конкурс оливкової олії
• Бронзова нагорода – Критський конкурс оливкової олії
• Почесні відзнаки на Міжнародному конкурсі оливкової олії в Нью-Йорку (NYIOOC)

Продюсер

Physis of Crete – сімейна компанія, заснована в 2000 році, яка спеціалізується на виробництві оливкової олії найвищої якості. Штаб-квартира компанії розташована в мальовничому місті Агіос Ніколаос, в регіоні Ласіті на Криті. Компанія приділяє велику увагу сталому розвитку та традиційним методам виробництва, що робить їхню продукцію унікальною. Сім'я виробника походить із села Кріца, одного з найстаріших поселень Греції, оточеного оливковими гаями, які протягом століть були невід'ємною частиною місцевої економіки. Оливкові гаї розташовані в регіоні Мірабелло Ласіті, східний Крит.

Можливість відвідування

Сучасний завод з розливу олії, оливок і оливкової пасти займає площу 1200 м² і відкритий для відвідувачів. Для тих, хто цікавиться процесом виробництва оливкової олії, виробник пропонує безкоштовне відвідування заводу.  Ви знайдете місце по дорозі з Агіос Ніколаос до Криці, подивіться на Google Maps.