КОМБУЧА -

ЧАЙНИЙ ГРИБ

(також називається:

СКОБІ, ЯПОНСЬКИЙ ГРИБ)

_______________

СТОСУЄТЬСЯ ПОКУПКИ:

✔✔✔ 1шт

ЧАЙНИЙ ГРИБ

(SCOBY)

діаметр

8-10 см

+ закваска, тобто 200 мл ✔

рідина для чаю (необхідна для початку власного виробництва)

+ листівки ✔

версія папір

+ підтримка електронною поштою ✔

/ телефонна підтримка у разі будь-яких потреб чи питань

__________________

Товщина грибів: від кількох міліметрів до 1 см

Виробник: Камелеон Кулінарний

Ми маємо багаторічний досвід розведення, наше розведення легальне, схвалено санепідем і випущено в продаж.

ЩО ТАКЕ ЧАЙНИЙ ГРИБ?

ЧАЙНИЙ ГРИБ (скобі) - це симбіоз мікроорганізмів, завдяки якому в процесі бродіння утворюється КОМБУЧА (KOMBUCHA, вимова: kombucha) - кисло-солодкий, ігристий напій з дуже корисними властивостями. Точніше, це скупчення видів бактерій родів Acetobacter і Gluconobacter (різні види і штами, які переважно синтезують органічні кислоти) і дріжджів родів Saccharomyces, Saccharomycodes, Schizosaccharomyces, Zygosaccharomyces, Dekkera, Candida, Torulospora, Kolectera, Pichia, Mycotorula та Mycoderma (головним чином розщеплюють цукор і синтезують етанол).

Це драглистий диск (якщо виробництво відбувається в круглій посудині) кольору від біло-оранжевого до коричневого, діаметр якого залежить від посудини, в якій він зроблений.

Коли ви купуєте в нашому магазині -

ви маєте ГАРАНТІЮ ТА МІКРОБІОЛОГІЧНУ БЕЗПЕКУ.

УСІ НАШІ ФЕРМИ:

належним чином протестовані

відповідають усім стандартам і вимогам, схвалені санітарною інспекцією та допущені до продажу.

Ми пишаємося тим, що ми єдиний магазин у Польщі, який має їх у постійній пропозиції!

ДЛЯ ВИРОЩУВАННЯ ВАМ ПОТРІБНО:

➤ БАНКА (або інша скляна посудина) діаметром, що відповідає діаметру гриба

➤ ЧАЙ (зелений, чорний, червоний, білий - за бажанням) - ложка або 2-3 пакетики

➤ вода прибл. 1000 мл

➤ цукор (білий, тростинний, кокосовий – на вибір) прибл. 100 г грам

➤ ЧАЙНИЙ ГРИБ

➤ ЗАЧАСКА (рідина попереднього виробництва)

➤ марля, гумка, неметалеве ситечко/фільтр

приклад пропорцій:

на 3-літ. банку:2 літри води + 2-3 пакетики чаю / 2 столові ложки + 200 г цукру + 1 гриб + 200 мл закваски

_________________

ВИРОЩУВАННЯ чайного гриба (приблизно в літровій банці)

★ Залийте гарячою водою 100 г цукру та ложку або 2-3 чайних пакетика. Заварити, трави (гущу) відокремити від настою.

★ Остудити приблизно до 25'С, перелити в банку, викласти чайний гриб (світлою стороною вгору).

★ Додати закваску, тобто приблизно 100 мл рідини попереднього виробництва (додаємо кожного разу). Співвідношення закваски до підсолодженого чаю приблизно 1:10.

★ Накрийте марлею, закріпіть гумкою та залиште в теплому, темному (без сонячного світла) місці на 7-21 день. Не струшуйте банку.

★ Комбуча готова, якщо рідина не шипить, коли банку злегка струшують. У теплі / влітку цикли коротші - приблизно 6-9 днів, взимку / в холодні - довші.

★ Перелийте чайний гриб (рідину) у відповідну ємність (через неметалеве ситечко), поставте в холодильник.

★ Промиваємо гриби (насправді 2 гриби, тому що після першого циклу у нас є мати і новий гриб) і повторюємо. цикл.

ПАКУВАННЯ:

• у вакуумних пакетах (безпечна подорож)
• пакети призначені для контакту з харчовими продуктами
• пакування завжди здійснюється безпосередньо перед відправленням

ПІСЛЯ ОТРИМАННЯ ПАКУНКА

ми розпочинаємо виробництво якнайшвидше.

ЯКЩО МИ ХОЧЕМО ПОЧАТИ

виробництво пізніше / в інший день:

помістіть вміст у банку, закріпіть тканиною та залиште при кімнатній температурі. Ми не залишаємо закваску в упаковці, в якій ми її вам відправляємо. Це активний продукт, який постійно бродить і виділяє вуглекислий газ. Co2 спричиняє розбухання та розрив упаковки.

Паперова листівка

додається до кожної покупки

Вона досить мала, щоб ми могли прикріпити її

до холодильника або покласти в гаманець.

ЯК ПОДАВАТИ ГОТОВИЙ НАПІЙ?

✔ Рекомендуємо з льодом, можна додати листочки м’яти, сироп за бажанням

ЯК ЗБЕРІГАТИ ГОТОВИЙ НАПІЙ?

✔ в холодильнику при низькій температурі, щоб запобігти бродінню. Ви можете використовувати його в пляшці/банках.

ВАРТО ЗНАТИ:

✔ Комбуча все ще працює в холодильнику, але повільно, оскільки температура низька (ферментація перешкоджає). Однак він продовжуватиме ставати оцтовим і сухим. Зрештою, з нього вийде оцет, який можна буде використовувати для приготування їжі.

✔ Пляшки в холодильнику виділяють вуглекислий газ, відкривайте їх обережно та пам’ятайте, що не можна залишати такі пляшки надовго без дегазації

ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ

✔ ГОТОВИЙ НАПІЙ (КОМБУЧА), приготований з чайного гриба, може містити сліди алкоголю.

✔ ДРІЖДЖІ ТА БАКТЕРІЇ переробляють цукор, що міститься в рідині, і, залежно від виконаного циклу, ГОТОВИЙ НАПІЙ (КОМБУЧА) може містити деяка кількість цукру

✔ ГОТОВИЙ НАПІЙ (КОМБУЧА) не рекомендується діабетикам, вагітним жінкам і дітям

✔ ГОТОВИЙ НАПІЙ (КОМБУЧА)вводиться в раціон поступово

✔ РЕКОМЕНДОВАНА кількість ГОТОВОГО НАПОЮ (КОМБУЧА) становить близько 150-250 мл на день

✔ Якщо ви сумніваєтеся, чи підходить даній людині напій з покупного гриба - проконсультуйтеся з дієтологом або лікарем.