Гуар 5000 см 200 гум 100% чистота 0,5 кг E 412
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 94
Оплачивая «Guar 5000 CPS 200 Gum 100% Чистота 0,5 кг E 412», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Желирующие агенты и загустители» будет доставлено из Польши и проверено на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Гуарова камедь
Гуар у вигляді порошку
Гуарова камедь - органічна хімічна сполука з групи галактоманнанів, тобто полісахаридів, основний ланцюг яких складається з ланок манози з моногалактозними бічними відгалуженнями. У випадку гуарової камеді співвідношення маноза:галактоза = ~3, а розподіл заміщених ланок досить рівномірний, немає «гладких областей», тобто довших незаміщених ділянок поліманнози[1]. Він має надзвичайно високу молекулярну масу, що досягає 1-2 мільйонів Дальтон.
Його отримують з ендосперму насіння Cyamopsis tetragonolobus (Fabidae)[2][3]. Річний світовий видобуток становить бл. 125 тисяч. тонн[1], при цьому 85% виробництва надходить з Індії та 14% з Пакистану[3].
Він легко розчиняється в холодній воді, утворюючи розчини з дуже високою в'язкістю (2-6 тисяч мПа·с для 1% розчину), при концентраціях 2-5% вони мають гелеподібні властивості. Як і інші галактоманани, його розчини желюють під впливом бури і лужних розчинів солей міді. Він стійкий у лужному середовищі, але швидко розкладається в гарячих кислих розчинах. Він також схильний до дії окислювачів і маннази - бактеріальних гідролітичних ферментів[1].
Це харчова добавка, включена в список Е під назвою Е412, згущувач і стабілізатор. Входить до складу препаратів, що сприяють схудненню. Він має проносний ефект і пригнічує апетит.[4]
Див. також
- ксантанова камедь
- камедь ріжкового дерева