ГУАРОВА КАМЕДЬ 1кг волокна гуарова камедь ГУАРОВА КАМЕДЬ 1кг

ОПИС ПРОДУКТУ:

Наша гуарова камедь є одним із найкращих загусників, емульгуючі та стабілізуючі добавки, що використовуються в комерційних харчова обробка. Відомо, що гуарова камедь у 8 разів щільніша за крохмаль кукурудза і використовується для виробництва морозива, джемів, желе, соусів, заправки та суміші для випічки.

ВЛАСТИВОСТІ

Порошок без запаху, о злегка жовтого кольору і м'якого смаку.         Сприяє підтримці належного рівня холестерину в крові. Оздоровчий ефект спостерігається при вживанні 10 г на день.     Високий вміст харчових волокон. НІ містить жир.

ВИКОРИСТАННЯ:

Гуарова камедь — це харчова добавка, яка згущує та стабілізує продукти. Це звичайна добавка до випічки. Також використовується у виробництві паперу, текстилю, поліграфії, косметиці та фармацевтиці.

ПРИКЛАД ВИКОРИСТАННЯ:

Хліб – від 1/10 до 2 чайних ложок на склянка борошна

Тісто для піци - 1/10 столової ложки на склянку борошна

Соус, гуляш (гарячі страви) - 1-3 чайні ложки на 1 літр рідини

Салати, морозиво, пудинги, джеми (холодні страви) - від 1 до 2 чайних ложок на 1 літр рідини

У великих концентраціях може викликати метеоризм

Чи можна варити гуарову камедь?

Гуарова камедь є термостійкою, тому її можна додавати до готової їжі, але слід пам’ятати про деякі речі:

Додавання в кінці варіння: Найкраще додавати гуарову камедь в кінці варіння страви, оскільки тривале варіння може змінити її властивості загустіння та вплинути на консистенцію страви.

Розчинність: гуарова камедь розчиняється в холодній воді, але її також можна додавати в гарячі рідини під час приготування їжі. Однак важливо ретельно перемішувати, щоб не було грудочок.

Пропорції: дотримуйтесь відповідних пропорцій гуарової камеді, доданої до страви, щоб уникнути надмірного згущення. Зазвичай рекомендована кількість становить близько 0,5-2% від ваги страви.

Перевірка консистенції: додавши гуарову камедь до страви, доцільно перевірити консистенцію та відкоригувати необхідну кількість, щоб отримати бажану консистенцію.

Уникайте тривалого варіння: Уникайте тривалого варіння страв із гуаровою камідлю, оскільки це може змінити її властивості та вплинути на консистенцію страви.

Гуарову камедь можна використовувати різними способами, залежно від потреб і типу продукту. Ось кілька популярних способів його використання:

1. Згущення та стабілізація харчових продуктів:

Супи та соуси: додайте трохи гуарової камеді в суп або соус під час варіння, щоб згустити текстуру та надати йому консистенції.

Фруктові напої та смузі: використовуйте гуарову камедь для згущення фруктових напоїв і смузі, запобігаючи осіданню інгредієнтів.

Десерти: додайте гуарову камедь до морозива, йогурту, пудингу та інших десертів для кремоподібної однорідної консистенції.

Продукти без глютену: використовуйте гуарову камедь у безглютенових рецептах, щоб замінити функції зв’язування та згущення глютену.

2. Виробництво хліба:

Хліб без глютену: додайте гуарову камедь у тісто для хліба чи інший хліб без глютену, щоб замінити втрачену функцію глютену та покращити консистенцію та еластичність тіста.

Додаткові харчові волокна: гуарова камедь також може використовуватися в традиційному хлібі для збільшення вмісту клітковини та покращення текстури хліба.

3. Косметика та засоби догляду за шкірою:

Шампуні та кондиціонери: додавайте гуарову камедь до шампунів і кондиціонерів, щоб покращити їх консистенцію та зробити волосся гладким і легшим для розчісування.

Гелі та мило для ванн: використовуйте гуарову камедь у засобах для ванн і милі, щоб створити кремову консистенцію та підвищити стійкість.

4. Фармацевтична промисловість:

Таблетки та капсули: гуарова камедь використовується у виробництві таблеток і капсул як зв’язуючий і загусник.

5. Нафтова промисловість:

Гідравлічний розрив пласта. У нафтовій промисловості гуарова камедь використовується для згущення рідин, які використовуються в процесі гідравлічного розриву пласта.

Як використовувати:

Доза: зазвичай рекомендована доза гуарової камеді становить приблизно 0,5-2% від ваги кінцевого продукту, але варто перевірити рекомендації щодо конкретного рецепту.

Розчинення: гуарову камедь слід розчинити в холодній воді або іншій рідині перед додаванням до продукту. Потім добре перемішайте, щоб не було грудок.

Важливо регулювати кількість гуарової камеді відповідно до конкретного рецепту та потреб продукту, щоб отримати бажаний ефект загущення та стабілізації.

Ось кілька цікавих фактів про гуарову камедь:

1. Рослина гуар

Гуарову камедь отримують із насіння рослини Cyamopsis tetragonoloba, також відомої як гуарова квасоля, яка в основному вирощується в Індії, Пакистані та Сполучених Штатах.

Рослина гуар є посухостійкою, що робить її ідеальною культурою для посушливих регіонів Індії та Пакистану.

2. Процес виробництва

Насіння гуара подрібнюють у порошок, який потім очищають і переробляють у гуарову камедь. Процес передбачає механічне відділення ендосперму від лушпиння насіння та подальше подрібнення ендосперму.

3. Універсальне використання

Гуарова камедь використовується в різних галузях промисловості. У харчовій промисловості його використовують як загусник, стабілізатор і емульгатор у таких продуктах, як морозиво, йогурт, соуси та супи.

У фармацевтичній промисловості він використовується в таблетках як зв’язуючий агент і у формулах, які контролюють вивільнення ліків.

У косметиці він використовується в шампунях, кондиціонерах, кремах і гелях для душу для покращення текстури продуктів.

У нафтовій промисловості гуарова камедь використовується для згущення рідин, які використовуються в процесі гідравлічного розриву пласта.

4. Натуральний безглютеновий продукт

Гуарова камедь є натуральним загусником без глютену, що робить її ідеальним інгредієнтом у продуктах, призначених для людей з целіакією або непереносимістю глютену.

5. Користь для здоров’я

Гуарова камедь може підтримувати здоров’я, знижуючи рівень холестерину та цукру в крові. Він діє як харчові волокна, які допомагають регулювати рівень глюкози та холестерину. Це також може покращити травлення, сприяючи регулярному випорожненню та запобігаючи запорам.

6. Екологічні переваги

Вирощування гуара корисно для навколишнього середовища, оскільки рослина покращує структуру ґрунту та підвищує його родючість завдяки здатності фіксувати азот.

7. Ринкова вартість

Індія є найбільшим виробником гуарової камеді, на яку припадає приблизно 80% світового виробництва. Більшість продукції експортується, головним чином до США, де використовується в нафтовій промисловості.

8. Стійкість у різних умовах

Гуарова камедь стабільна в широкому діапазоні pH і температур, що робить її універсальним інгредієнтом для різноманітних промислових застосувань.

9. Альтернативи іншим загусникам

Гуарова камедь часто використовується як альтернатива іншим загусникам, таким як кукурудзяний крохмаль, ксантанова камедь, пектин і желатин, особливо в продуктах, які потребують стабільності та текстури.

10. Використання в народній медицині

У традиційній індійській медицині насіння гуара використовували для лікування різних захворювань, таких як запор і діарея, завдяки своїм властивостям клітковини.

Ось найпоширеніші запитання про гуарову камедь:

1. Що таке гуарова камедь?

Гуарова камедь — природний полісахарид, отриманий із насіння рослини гуар (Cyamopsis tetragonoloba). Він широко використовується як загусник, стабілізатор і емульгатор у харчовій, фармацевтичній і косметичній промисловості.

2. Для чого використовується гуарова камедь?

Гуарова камедь використовується як загусник у харчових продуктах, таких як соуси, супи, морозиво, йогурти та напої. У фармацевтичній промисловості він використовується в таблетках і як стабілізатор у різних формулах. У косметиці гуарова камедь використовується в шампунях, кондиціонерах і кремах для шкіри.

3. Які переваги використання гуарової камеді?

Покращення текстури та консистенції: гуарова камедь згущує та стабілізує харчові продукти.

Безглютенова альтернатива: часто використовується в продуктах без глютену.

Користь для здоров’я: може сприяти травленню та знижувати рівень холестерину.

4. Чи безпечно їсти гуарову камедь?

Так, гуарова камедь вважається безпечною для споживання основними регуляторними органами, такими як FDA (Управління з контролю за продуктами й ліками) та EFSA (Європейське агентство з безпеки харчових продуктів). Однак споживання великої кількості може спричинити здуття живота та гази.

5. Чи є гуарова камедь веганською та безглютеновою?

Так, гуарова камедь є веганською, тому що вона походить із рослин і не містить глютену, тому підходить людям із целіакією або непереносимістю глютену.

6. Як використовувати гуарову камедь на кухні?

Гуарова камедь використовується в невеликих кількостях, зазвичай у співвідношенні 0,5-2% за вагою залежно від бажаного ефекту загущення. Його можна додавати в холодні та гарячі рідини, обов’язково ретельно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудок.

7. Які побічні ефекти споживання гуарової камеді?

У нормальних кількостях, споживаних у їжу, гуарова камедь безпечна. Однак споживання великої кількості може призвести до здуття живота, газоутворення, діареї чи інших проблем з травленням.

8. Чи можна гуарову камедь використовувати в косметиці?

Так, гуарова камедь використовується в косметиці та засобах для догляду за шкірою як загусник і стабілізатор. Використовується в шампунях, кондиціонерах, кремах і бальзамах.

9. Чи є альтернативи гуаровій камеді?

Так, існують альтернативи, такі як ксантанова камедь, агар-агар, пектин, кукурудзяний крохмаль і желатин, які також діють як загусники та стабілізатори в різних харчових і косметичних продуктах.

10. Чи має гуарова камедь користь для здоров’я?

Гуарова камедь може підтримувати здоров’я, знижуючи рівень холестерину та цукру в крові та покращуючи травлення, діючи як харчові волокна. Це також може сприяти зниженню ваги, посилюючи відчуття ситості.

11. Як зберігати гуарову камедь?

Відповідь: гуарова камедь повинна зберігатися в щільно закритому контейнері в прохолодному сухому місці, подалі від вологи та прямих сонячних променів.

12. Чи впливає гуарова камедь на алергію?

Відповідь: гуарова камедь вважається гіпоалергенною, але в окремих випадках може викликати алергічні реакції. Люди з алергією на бобові можуть мати більший ризик алергічної реакції.