Червоний чай пуер 100 г Bio-Flavo

Чай пуер походить із Китаю. Спочатку збирають листя чайної рослини Camellia sinensis, а потім вони піддаються окисленню, яке зупиняється нагріванням приблизно до 65 градусів Цельсія. Після цього кінці листя стають червоно-коричневими. Потім вони дозрівають у спеціальних умовах у процесі «wo dui», тобто дозрівання-старіння. Це передбачає складання висушеного листя в купу і накриття їх на деякий час в умовах підвищеної вологості і температури. Суттєву роль у цьому процесі відіграють гриби роду Aspergillus niger і дріжджі Blastobotrys adeninivorans. Червоні чаї мають специфічний землистий аромат і пряний смак. У них більше цінних поліфенолів, ферментів і вітамінів, ніж у чорному чаї.

Хімічні інгредієнти, присутні в червоному чаї

Червоний чай містить багато біологічно активних сполук, таких як вторинні метаболіти, такі як алкалоїди, поліфеноли, мінерали, такі як кальцій, магній, залізо, селен, марганець, фтор, вітамін Е і групи В. Вміст теїну (пуриновий алкалоїд, форма кофеїну) у поєднанні з наявністю дубильних речовин сприяє швидшому спалюванню жиру. Теїн, що всмоктується в кишечнику, має збудливу дію, хоча й меншу, ніж кава, що всмоктується в шлунку. Червоний чай містить багато оксалатів, тому не пийте занадто багато, оскільки це може порушити роботу нирок.

Цінні поліфеноли в червоному чаї та їх корисні властивості для здоров’я

Тут ми можемо знайти деякі фенілкарбонові кислоти, такі як галова кислота з антиоксидантними властивостями.

Є також певна кількість флавонолів, таких як:

Але найбільшою групою є флаваноли, особливо катехіни, більшість з яких є епігалокатехінгалат. Ці сполуки мають дуже сильну антиоксидантну дію. Вони також мають противірусні, антибактеріальні, протипухлинні, протизапальні, антиатеросклеротичні та антимутагенні властивості. Також було виявлено, що вони знижують рівень холестерину ЛПНЩ, знижують артеріальний тиск і підтримують швидкий метаболізм, сприяючи втраті ваги. Щоб прискорити схуднення, рекомендується не тільки обмежити кількість їжі, але і випивати чашку червоного чаю після їжі.

Спосіб приготування червоного чаю

Заварюйте цей чай в киплячій воді протягом 2-4 хвилин, використовуючи дозу приблизно 1 г сухого чаю на чашку води. Заварювати можна 2-3 рази. По-далекосхідному пуер спочатку «розбуджуємо», тобто ненадовго заливаємо його окропом, потім зливаємо і тільки потім як слід заварюємо півхвилини, але вже з набагато більшою дозою трави, 3-5 г на склянку. Потім можна наварювати кілька разів (4-8), щоразу приблизно на десять секунд довше. Коротші інфузії мають стимулюючу, освіжаючу дію, а триваліші мають заспокійливу та розслаблюючу дію.