ІСТОРІЯ ПІДЛЯСЬКОГО СМАКУ

Оригінальна назва: ІСТОРІЯ ПОДЛЯСЬКОГО СМАКУ

Автор: Анджей Фєдорук

Видавництво: Association Dorzecze

Рік видання: 2022

ISBN: 9788364319006

Сторінок: 224

Ціна обкладинки електронної книги: 30,00 злотих > акційну ціну можна знайти на нашому аукціоні!

ЦИФРОВА ВЕРСІЯ: ЕЛЕКТРОННА КНИГА

Формати: PDF

Національні та регіональні кухні, або чисті фріки, створені на замовлення ЗМІ, такі як молекулярна кухня чи ф’южн, заполонюють телевізійні програми, а ведучі цих програм миттєво потрапляють у браму раю знаменитостей. Регіональні кухні також все частіше включаються в освітні та культурні програми окремих воєводств. Що ще цікаво, майже в кожній інформації про ресторани, готелі та агротуристичне житло рекомендується відмінна регіональна кухня. Насправді ми маємо прекрасну національну кухню і чудовий розвиток регіональних кухонь. Є тільки одне але. Що це за кухня? Безумовно, щоб віднести страву до певної культури чи місцевості, необхідно переглянути її записи. Інгредієнти регіональної або національної страви також важливі, але і в цьому випадку слід шукати їх зв'язок з економікою або сільським господарством. Використання стереотипів у цьому випадку призводить до багатьох непорозумінь, про які я згадаю у своїй книзі. Традиційні чи регіональні страви також є питанням нашої культурної ідентичності, такої важливої ​​в епоху глобалізації та атомізації суспільства. Ця символічна спільність столу та тих, хто їсть, найчастіше, адже щодня, виражає їхню соціальну ідентичність. Юстина Страчук йде ще далі, стверджуючи, що: Їжа, як суто соціальний феномен, може бути надзвичайно хорошим інструментом для визначення та усунення кордонів між людьми, прихованих під маскою повсякденності та буденності1. Якщо, слідуючи прикладу дослідника, ми помічаємо, що ідентичність, як лінза, фокусується на релігійних, етнічних, соціальних чи економічних кордонах, тоді Підляшшя стає вже не лінзою, а своєрідним мікроскопом, який дає змогу побачити те, чого нам все більше бракує. в надцивілізованому світі. Магія столу та їжі – це не лише рецепт, а й спроба визначити рамки, історію та соціальні та культурні умови, в яких створювалася наша регіональна кухня. Чи досить сказати, що Підляшшя славиться хорошим самогоном? Але чому саме тут знайшла ґрунт заборонена продукція і чому про її якість знають не лише в Польщі? Це ті нюанси та смаки, які потрібно знати, щоб повною мірою оцінити підляську кухню. Тому пропоную читачам трохи інший погляд на питання історії кулінарії. У більшості кулінарних книг, якщо ми зустрічаємо елементи опису, вони зазвичай приписують кулінарну культуру певним епохам, не закріплюючи їх в історичному, культурному, економічному та соціальному контексті. І це соціальний контекст, який супроводжує їжу, від виробництва їжі до її обробки, перерозподілу та споживання. Такі питання, як дієтологи та харчова етика, також важливі. Особливо кулінарні звичаї, позбавлені цих поглядів, схожі на eintopf з одного горщика, хоча ми й наїлися, але ще далеко від повної радості споживання, про що читачі також розширять свої знання історія нашого краю. І запевняю вас, всупереч поширеній думці, ми не є Польщею Б, як нам кажуть цивілізовані люди і за що ми собі тріпаємось, підляська кухня не є єдиним витвором, тому буде виправдано представити її в регіональній системі , беручи до уваги етнічні, релігійні та культурні меншини, які проживають там, через розвиток гастрономії, яка намагається популяризувати наші регіональні страви, я також включаю старі рецепти, адаптовані до сучасності. Тож запрошую на цю смачну кухню, де кожен знайде щось для себе.

-------

ПРИМІТКА :: ЕЛЕКТРОННА КНИГА ПОСТАВЛЯЄТЬСЯ В ЦИФРОВІЙ ФОРМІ. ВИ БУДЕТЕ ЗАВАНТАЖУВАТИ ФАЙЛИ ЛИШЕ З БІБЛІОТЕКИ ВАШОГО ОБЛІКОВОГО ЗАПИСУ ALLEGRO (ПОТРІБЕН ІНТЕРНЕТ-БРАУЗЕР). МИ НЕ ДОСТАВЛЯЄМО ЕЛЕКТРОННІ КНИГИ ЕЛЕКТРОННОЮ ПОШТОЮ.

Купуючи електронну книгу на цьому аукціоні, ви повинні мати обліковий запис Allegro. Також пам’ятайте, що програма Allegro не містить програми для читання електронних книг і не дозволяє завантажувати електронні книги. Залежно від форматів ви можете читати завантажені файли на: рідері (Kindle, PocketBook, Onyx, Kobo та інші), смартфоні, планшеті чи комп’ютері.

Надаються доступні формати електронних книг в описі назви.

Щоб завантажити електронну книгу, увійдіть на веб-сайт Allegro, перейдіть на вкладку «мій обліковий запис», потім «мої покупки», там ви знайдете вкладку «Електронні книги» та «Моя полиця». Електронна книга стане доступною після схвалення платежу нашою системою.

Ваша електронна книга буде захищена водяним знаком і не матиме DRM. Водяний знак містить дані покупця, надані на Allegro.

-------

Дата випуску електронної книги часто є день подання назви для продажу та може не збігатися з датою публікації паперової книги.