Історія польського смаку

• Автор: Maja Łozińska, Jan Łoziński
• Постачальник: Azymut
• кількість сторінок : 296
• формат: 16,5x20,5см
• номер випуску: 2
• мова публікації: польська
• дата випуску: 17/02/2021
• тип палітурки: м'яка обкладинка
• рік видання: 2021

Видавництво: Наукове видавництво PWN

EAN: 9788301216177

«Історія польського смаку» розповідає про тисячу років польської кухні, про її історію від початку нашої державності до часів Польської Народної Республіки! Він представляє не лише польське меню, яке змінювалося протягом століть, але й трансформацію всієї, широко зрозумілої, кулінарної культури – звичаїв, пов’язаних із столом і обідньою кімнатою, посудом і кухонним приладдям, а також історію вітчизняних кулінарних книг. Автори простежують кулінарну історію Польщі, вивчаючи придворні та королівські інвентарі та рахунки, звіти іноземних місій, які подорожували Республікою Польща, вивчаючи путівники та фермерські календарі. Вони цитують спогади та листи з описом відомих бенкетів і вечірок, нарешті згадують анекдоти про великих гурманів і ненажер. Історія польського смаку завершується кухнею Польської Народної Республіки. Тоді ще раз виявилося, наскільки важливим елементом, що формує історію польського суспільства, є їжа. Як наступні коливання ринкових поставок, підвищення цін на продукти харчування, запровадження та скасування карткових систем знаменують важливі етапи в історії нашої країни.