Стиль японської японської - 100 г

Матча, підготовлений для японського стилю

Матча відомий у всьому світі за інтенсивним смаком, унікальним методом пивоваріння та цікавою традицією. Це свого роду порошкоподібний зелений чай.

Матча - це порошок з інтенсивним зеленим кольором, який походить від молодих чайних листків. Він містить велику кількість хлорофілу, завдяки якому він має колір.

Матча має складний смак. Це солодке і умамі, але в той же час він може мати невелику гіркоту. Його смак може нагадувати свіжість трави з тонкими нотами водоростей, він також має трохи горіховий післясмак, який залишається на піднебінні.

Листя виробництва матчу вирощується в тіні протягом декількох тижнів до врожаю, що дозволяє збільшити вміст хлорофілу та амінокислот. Після збирання листя заварюють, щоб зупинити процес окислення, а потім висушують. Потім листя подрібнюють у шліфувальних машинах для дуже маленького порошку, що дозволяє зберегти всі поживні речовини.

Пивоварні відповідності включають порив порошок невеликою кількістю води (близько 70-80 ° C), щоб отримати гладкий пінистий напій. З цією метою традиційно використовується Часен - бамбукова мітла, яка допомагає отримати ідеальну консистенцію та розчинити порошок. Зазвичай використовуються пропорції 1-2 чайних ложок матчі для чашки води.

Матча чудово працює в випічці, дає тортам цікавого, зеленого кольору і тонко змінює смак. Ви також можете зробити морозиво та інші солодощі за бажанням та винахідливості.