ХЛІБ ЖИТНИЙ МІКС на натуральній заквасці Хлібна суміш VEGE 250г.

СУМІШ ДЛЯ ХЛІБА ЖИТНЬОГО ХЛІБА НАТУРАЛЬНА 250г.

Хлібна суміш із житнього та цільнозернового хліба, призначена для мінімізації всіх незручностей, пов’язаних із приготуванням житнього та змішаного тістечка. Житня суміш виготовлена ​​на основі натуральної сировини і не містить добавок Е-типу. Її універсальність дозволяє реалізовувати багато рецептів, і це легкі, повторювані та надійні технології, які забезпечують стабільну, якісну продукцію, яка підходить. смак польського народу

Відео: https://www.youtube.com/watch?v=6l-y4LRYwMY

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ

Тип Значення

Енергія (кДж) 1340,00

Енергія (ккал) 331,00

Жир (г) 2,43

Насичені жирні кислоти (г) 0,53

Вуглеводи (г) 57,65

Цукор (г) 0,43

Клітковина (г) 8,55

Білок (г) 15,37

Сіль (г) 2,97

ІНГРЕДІЄНТИ

Група тіста

Інгредієнт кг

Житня суміш 1000

Житнє борошно 2000

Дріжджі пресовані 0,040

Закваска житня натуральна 1.000

Сіль біла 0.030

Вода (тепла) 1.500

СПОСІБ

- Зважте інгредієнти для тіста,

- Змішувальна машина (спіральна машина) 8 хв на низькій швидкості, 2 хв на високій швидкості,

- Температура тіста: 28 - 30 °C,

- Вистоювання в мисці: 40 хв,

- Розділіть тісто на шматки - зважте 500 г,

- розділені шматки викладіть у форми,

- температура 32°C, вологість 70%, час прибл >- Початкова температура духовки 240° C,

- Температура випікання 205°C. Випікайте 2 хвилини із закритою бочкою, відкрийте клапан, щоб пара виходила, і випікайте ще 43 хвилини.

СКЛАД

ЖИТНЕ борошно, збагачене ПШЕНИЧНЕ борошно (ПШЕНИЧНЕ борошно, карбонат кальцію, ніацин, залізо, тіамін), ПШЕНИЧНА КЛЕЙКОВИНА, сушена ЖИТНЯ закваска, сіль, рапсова олія , переробник борошна: аскорбінова кислота Е300, ферменти

ЗБЕРІГАННЯ

темне та сухе місце (<25 °C)

ТЕРМІН ПРИДАТНОСТІ: 270 днів

АЛЕРГЕНИ: глютен, пшениця, жито