Хліб мультизерновий IG MIX ДЛЯ ДІАБЕТИКІВ хлібна суміш 600г.

Хліб на багатозерновій заквасці IG MIX Суміш для хліба VEGE 600г.

Завдяки суміші IG MIX BAKELS ми можемо легко та швидко виготовляти багатозерновий хліб із низьким глікемічним індексом. Продукція цього типу високо цінується споживачами, які піклуються не тільки про смак, але і про якість споживаної їжі. З цієї причини хліб з ГІ повинен входити в раціон кожного, хто хоче раціонально харчуватися. Абревіатура GI походить від терміну «глікемічний індекс», який є параметром, який класифікує їжу з точки зору її впливу на рівень цукру в крові. Продукти, які підвищують рівень цукру в крові повільно і незначно, мають низькі значення ГІ за шкалою ГІ, тоді як ті, що діють швидко і значно підвищують рівень цукру в крові, мають високий індекс ГІ. Їжа з низьким ГІ забезпечує організм постійним невеликим запасом енергії, що означає, що ми відчуваємо ситість довше. Продукти з високим рівнем ГІ дають т.зв енергетична бомба, яка означає, що після моменту насичення ми знову швидко відчуваємо голод і тягнемося до перекусу.

Композиція зерен, що міститься в суміші - насіння гарбуза, льону та соняшнику - у поєднанні з пшеничними висівками та вівсяними пластівцями. Ця суміш надає хлібобулочним виробам дуже інтенсивний аромат і виразний смак, а також чудову крупнозернисту відкриту структуру. Багатозерновий характер хлібобулочних виробів означає, що, окрім енергії, є також більша кількість інших елементів, важливих з поживної точки зору - хліб з ГІ є джерелом білка та харчових волокон. При цьому він характеризується низьким вмістом простих цукрів і насичених жирів. Завдяки цьому Chleb GI є хорошим вибором для людей, які хочуть використовувати принципи харчової піраміди на своїй кухні, а зростання обізнаності громадськості в цій галузі означає, що попит на продукти, що містять «цінні» цільні зерна, постійно зростає.

Склад суміші, а також рецепт і спосіб випічки рекомендовані вченими з Університету Оксфорд Брукс. З цієї нагоди було видано сертифікат університету, який засвідчує, що за умови дотримання рекомендованого рецепту індекс ГІ для хліба буде низьким при

46

.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ

Тип Значення

Енергія (кДж) 1800,00

Енергія (ккал) 430,00

Жири (г) 21,00

Насичені жирні кислоти (г) 3,00

Вуглеводи (г) 36,00

Цукри (г) 4,50

Білок (г) 19,00

Сіль (г) 2,91

СПОСІБ ЗАСТОСУВАННЯ: Готова суміш для вживання за рецептом

ІНГРЕДІЄНТИ

Група тіста

КГ інгредієнт

IG MIX хліб 1000

Пшеничне борошно 1.000

Дріжджі пресовані 0.060

Вода 1.000

СПОСІБ

Відео: https:/ /www.youtube. com/watch?v=5bZs8OT--nE

- зважте інгредієнти для тіста,

- замішування (спіральна машина): 4 хв. на низькій швидкості; 4 хв на високій швидкості,

- температура тіста: 26 - 28°C,

- витримка в мисці: 15 хв,

- розділити тісто на шматочки, вага: хліб - 350 г, булочки - 70 г

- відкласти: температура близько 30°C, вологість 65%, час близько 40 хв,

- зрізати верх. продуктів за бажанням,

- поставити в духовку та готувати на пару приблизно 20 секунд,

- температура початку духовки 230°C,

- температура випікання 200°C,

- випікайте 10 хвилин,

- відкрийте вентиль, щоб пара виходила, і випікайте ще 20 хвилин: хліб 20 хвилин, булочки 5 хвилин

- загальний час випікання: хліб - 35 хв.

СКЛАД

Борошно пшеничне, насіння соняшнику лущене, насіння льону, Клейковина пшениці, насіння гарбуза , пластівці ВІВСЯНІ, борошно ЖИТНЄ, цукор, закваска ПШЕНИЦЯ СУШЕНА, висівки ПШЕНИЧНІ, сіль, емульгатор Е472е, Е322, обробник борошна: аскорбінова кислота Е300, ферменти

ЗБЕРІГАННЯ:темний сухому місці (<25 °C)

ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ: 240 днів

АЛЕРГЕНИ: глютен, пшениця, овес, жито