Закваска житня ВЛАСНОГО виробництва ТИП 720 - 200г з рецептами випічки та розмноження - Комора <3

Природна магія, створена на наших очах! Він перевіряє терпіння, регулярність і дбайливість і винагороджує вас унікальним смаком. У наш час мати хорошу закваску – справжнє мистецтво. З Spiżrenka це можливо! Ми тут, щоб допомогти вам відкрити власну домашню пекарню! Закваску виготовляють шляхом змішування борошна з водою, яка під впливом часу та відповідної температури бродить. Потім розвиваються дикі дріжджі та молочнокислі бактерії (Lactobacillus). Це ті самі бактерії, які зустрічаються в солоних огірках, йогуртах і кефірах. Вони відповідають за різницю між звичайним хлібом і хлібом на заквасці. Варто зазначити, що закваска для закваски, яку ми виробляємо власноруч, старше 19 років, що робить ці корисні бактерії дорослими.

При покупці закваски ми додаємо інструкцію, яка допоможе вам крок за кроком навчитися секрети згодовування закваски. Таким чином ви спечете не одну, а десяток смачних буханців домашнього хліба!

ВІДКРИВАЙТЕ СВОЮ ДОМАШНЮ ПЕКАРНЮ РАЗОМ З НАМИ <3

...не забудьте додати " годівниця» у ваш кошик - борошно житнє ТИП 720 !

Житня закваска - властивості

Житнє борошно типу 720 є відповідним борошном для виробництва заквасок. Його недарма називають «ідеальною годівницею для закваски». Завдяки багатству корисних компонентів, присутніх у житньому борошні, процес бродіння відбувається швидко. Під час дозрівання закваски утворюються цінні для нашого здоров’я молочнокислі бактерії. Крім усього іншого, вони запобігають деградації вітамінів і підвищують засвоєння поживних речовин. Крім того, вони дозволяють отримувати корисні для здоров’я продукти.

Переваги хліба на заквасці

Як відомо, хліб на заквасці має багато переваг, важливих для підтримки здоров'я. У процесі бродіння утворюється молочна кислота, яка активує травні ферменти, тим самим прискорюючи роботу нашої травної системи. Він запобігає запорам і стимулює процес виділення. Закваска пригнічує ріст хвороботворних бактерій і водночас запобігає розвитку раку товстої кишки. Само собою зрозуміло, що хліб на заквасці містить ряд вітамінів і мінералів, які краще засвоюються організмом і тим самим формують імунітет на роки. Під час цього магічного процесу вивільняються важливі елементи, такі як цинк, магній, кальцій і залізо. Кожен з них виконує ключові функції в нашому організмі. Харчова цінність хліба на заквасці дуже висока, безперечно перевершує хліб, випечений виключно на дріжджах. Хліб на заквасці буде особливо рекомендований людям, які борються з цукровим діабетом. Доведено, що при цьому захворюванні хліб на заквасці не викликає раптового підвищення рівня глюкози в крові. Варто також відзначити, що вживання хліба на заквасках не тільки забезпечить нас цінними вітамінами і мінералами, але і продовжить термін зберігання продукту. Крім того, це покращить його текстуру та аромат.

Поширені запитання про закваску для хліба

✔ Хлібна закваска – що це?

Хлібна закваска створюється шляхом змішування борошна з водою. Під впливом часу та відповідної температури відбувається процес бродіння, під час якого виробляються корисні молочнокислі бактерії, які виконують низку важливих функцій для покращення нашого здоров’я та самопочуття.

✔ Закваска для хліба - з якого борошна? ?

Обираючи хліб на заквасці, варто робити його з житнього борошна, яке має набагато вищу поживну цінність порівняно з іншими видами борошно. Борошно житнє 720 або цільнозернове 2000 – відмінний вибір для «підживлення» житньої закваски.

✔ Хліб на заквасці - для схуднення?

Хліб для закваска, безумовно, кращий вибір, ніж звичайний хліб, випечений лише на дріжджах. Він характеризується набагато більшим вмістом цінних харчових волокон, які прискорюють перистальтику кишечника і довше насичують їжу, тим самим ефективно запобігаючи перекусам. Це, безсумнівно, корисно для людей, які борються із зайвими кілограмами.

✔ Хліб із закваски – який глікемічний індекс?

Хліб із закваски – це не лише кращий вибір поживних речовин завдяки багатству вітамінів і мінералів. Цей продукт також рекомендують людям із цукровим діабетом, оскільки він має значно нижчий глікемічний індекс, а значить, не викликає раптового підвищення рівня цукру в крові.

✔ Хліб на заквасці – чому корисний?

Хліб із закваски має низку підтверджених корисних властивостей. Відрізняється передусім значно більшою доступністю елементів, зокрема заліза. Крім того, він багатий харчовими волокнами, вітамінами групи В і такими мінералами, як цинк, кальцій і магній.

Ми щиро запрошуємо вас відвідати наші інші пропозиції, де ви можете знайти наступне борошно:

• Мигдальне борошно - натуральна заміна пшеничного без глютену борошно, яке набуло популярності у використанні в низьковуглеводних дієтах. Воно підкорює полиці магазинів здорової їжі!
• Кокосове борошно - ви можете легко приготувати багату клітковиною, низьку кількість вуглеводів та ароматну випічку.
• Борошно для піци ТИП 00 - дуже легке, тому тісто для піци з цим типом борошна виходить хрустким, пухким і добре піднялося.
• Пшеничне борошно для кексів ТИП 450 / ТИП 405 ЕКСТРА – ідеально підходить для приготування ідеального бісквіта, тіста для млинців і вафель. Найбільш універсальний з усіх сортів борошна, а його висока якість втілюється в кінцевому ефекті борошняних страв.
• Борошно пшеничне класу люкс ТИП 500 - хороший вибір для виробництва домашньої продукції. тісто для вареників, макаронів та інших кондитерських виробів. З борошна класу люкс ми приготуємо ідеальне пісочне тісто, бабки та типовий пшеничний хліб.
• Борошно пшеничне універсальне ТИП 650 - як видно з назви, "універсальне"! Спробуйте це для заправок і густих соусів. З ним не буває пекарських бід ;)
• Борошно пшеничне житнє ТИП 720– один із основних інгредієнтів корисного заквасного хліба, аромат якого гордо поширюватиметься по домівках! li>
• Пшеничне хлібне борошно типу 750 - ідеально підходить для випікання пухких буханців, а також коричневих булочок, приготування пасти, млинців і тіста для вареників.
• Борошно зі спельти світле ТИП 650– однозначно цінніше, ніж класичне пшеничне борошно. Легкий і універсальний.
• Цільнозернове борошно зі спельти TYP 2000 - набагато корисніша альтернатива класичному пшеничному борошну. Борошно зі спельти може бути основою для легкої, здорової випічки, але через видиму присутність висівок воно потребує додавання більшої кількості води.
• Цільне житнє борошно ТИП 2000 - ідеальне борошно для підживлення нашої домашньої житньої закваски, характеризується високим вмістом цінних харчових волокон і мінеральних речовин, завдяки низькому ступеню помелу, варто поєднувати з іншими видами борошна.
• Пшеничне борошно Грема ТИП 1850- цільнозернове пшеничне борошно можна використовувати для випікання здорового домашнього хліба та темних зернистих булочок.
• Цільнозернове пшеничне борошно - Цільнозернове пшеничне борошно можна використовувати для випікання здорового домашнього хліба та темних зернистих булочок.
• Цільнозернове житнє борошно - Цільнозернове житнє борошно можна використовувати для здорової житньої випічки або панірування
• Борошно крупчатка ТИП 450 - Вивчаючи рецепт ідеального бісквіта для торта, ви неодмінно зустрінете додавання крупчатки. Змішування цього типу борошна з пшеничним — секрет успішної випічки!
• Манна крупа — використовувалася століттями! Він має багато корисних властивостей. Хто з нас не пам'ятає манну крупу ;-) ?
• Пшеничні/полбові висівки - недооцінена добавка до випікання хліба та смачних сніданків.
• SEMOLA - також називається манною крупою! Це дозволяє отримати пружне і не осипається тісто. Кожен Pizza Man знає, що містер не може без цього