ХЛІБ ТАРТИН Чад Робертсон (ОПИС)
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: Б/В
- Доступна кількість: 1
Просматривая «ХЛЕБ ТАРТИН Чад Робертсон (ОПИСАНИЕ)» данное изделие из «Мировые и региональные кухни» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
TARTINE BREAD
Чад Робертсон
- Обкладинка: тверда
- Кількість сторінок: 304
- ISBN: 9788324073573
- Рік видання: 2021
- Видавництво: ЗНАК
- Стан: новий з дефектом, сторінки хвилясті від вологи, зморшки на корінці/біля нього
У невеликій пекарні Tartine у Сан-Франциско хлібобулочні вироби зникають з полиць щодня протягом години після того, як їх виймають із духовки!
Не дивно, адже там виготовляють найкращий хліб у світі.
Секрет Tartine полягає в оригінальному методі приготування хліба, розробленому Чадом Робертсоном. Він навчався під наглядом майстрів, але він переосмислив мистецтво випікання ідеального хліба цілком самостійно.
Результатом став хліб з натуральної дріжджової маси з насиченим смаком і неймовірно хрусткою скоринкою, що розкриває ніжну перламутрову м’якушку. Хліб, що пахне всіма ароматами борошна. Власник Tartine присвятив два десятиліття свого життя розробці рецепту, але ви можете приготувати цей хліб за 24 години. Вдома, своїми руками.
- Все про техніку бродіння та основний хліб Тартін.
- Від буханки Тартін і багетів, через піцу, до бріошів, круасанів і англійських кексів.
- Оригінальні ідеї для страв із черствого хліба. хліб.
"Найкрасивіша книга про хліб".
"The New York Times"
"Це не звичайна кулінарна книга про випікання хліба! Кожне речення, кожен рядок тексту дуже важливі, щоб зрозуміти, що таке з хлібом. І щоб після досягнення успіху досягти останньої крапки!"
Кухня Doors
«Tartine Bread — це не типова кулінарна книга. Це лекція, знання про випікання хліба та запис філософії людини, яка присвятила цьому своє життя».
Моніка Валецька, власниця пекарні Cala w Mą