Хлібобулочна та кондитерська піч EKA Millennial Black

Серія сучасних пароконвектоматів Millennial Black Mask. Назва не випадкова - чорна 7-дюймова сенсорна панель управління повністю зникає в чорній окантовці дверцят печі, коли плита вимкнена. Група кондитерських і хлібопекарських печей Black Mask Bakery - з більшою пекарною камерою, оснащеною направляючими для деків 600х400 мм.

КЛЮЧОВІ ОСОБЛИВОСТІ

• 1-точковий зонд – визначення та вимірювання температури всередині готового продукту.
• Електронна 7-дюймова сенсорна панель управління – електронне керування дозволяє дуже точно налаштувати потрібні параметри приготування. Усі параметри та функції позначаються цифрами або за допомогою піктограм.
• Попередній нагрів – дозволяє попередньо нагріти камеру печі до температури на 30 градусів вище заданої температури
• Витримування – підтримка їжі при належно високій температурі відразу після завершення циклу приготування
• Охолодження – швидке охолодження камери духовки для початку наступного процесу приготування, але вимагає значно нижчої температури
• USB-порт для легкого та швидкого завантаження та завантаження кулінарних рецептів і даних HACCP
• Розстійка – піч служить камерою для розстоювання – ця функція корисна в пекарських і кондитерських версіях
• Шафа для зберігання – піч виконує функцію банкетної шафи, підтримуючи температуру подачі та належну вологість страв до подачі страв.
• Відкладений запуск духовки до 24 годин – корисна функція для приготування духовки чи страви до прибуття персоналу на роботу.
• Кулінарна книга на 100 рецептів, кожен з можливістю налаштування 10 послідовних кроків, 3 швидкості вентилятора: максимальна 2800 об/хв, мінімальна 1500 об/хв
• Потужність вентилятора: нормальна, напівстатична, 1/2 потужності
• Приготування їжі за допомогою функції DELTA T, 10-ступінчасте регулювання пропарювання плити
• Регулювання температури в діапазоні 30°C-270°C
• Налаштування робочого часу до 11 годин 59 хвилин або безперервна робота NON STOP
• Можливість зберегти день і поточний час

ІНШІ ОСОБЛИВОСТІ ПЕЧІ MILLENNIAL BLACK MASK

• Безпечне блокування відкривання дверей на 60°, 90°, 120° і 180° запобігає опікам оператора через неконтрольований рух дверей після відкриття
• Склопакет дверей в камеру та світлодіодне освітлення полегшують спостереження за процесами, що відбуваються в печі
• Зовнішнє скло печі охолоджується гравітацією для підвищення безпеки персоналу
• Дверцята з петлею з правого боку. Можливість замовити піч з петлями зліва, опціонально за доплату. Опція доступна тільки на заводі. Немає можливості змінити двері пізніше
• Легке відкриття внутрішнього скла дверцят полегшує його очищення
• Ущільнювач дверцят із товстого силікону, стійкого до високих температур, встановлюється в корпус печі, легко замінюється без виклику сервісної служби
• Ізоляційний корпус плити не тільки економить електроенергію, але й підвищує безпеку кухонного персоналу
• Стік під дверцятами запобігає крапанню конденсованої пари, особливо під час приготування суміші та приготування на пару. Суха підлога під і перед плитою гарантує безпеку персоналу
• Камера топки виготовлена ​​з високоякісної нержавіючої сталі AISI 304
• Рельєфна пекарна камера із закругленими кутами для легкого очищення духовки
• Корпус повністю виготовлений із нержавіючої сталі
• Co