Хлібопекарська та кондитерська піч Nano Drive Bakery 6x600x400 мм GRAFEN

Хлібобулочна та кондитерська піч Nano Drive Bakery 6x600x400 мм GRAFEN

Нова серія печей NANO DRIVE BAKERY

Відрізняється найвищою ефективністю та гнучкістю виробництва, а також безпекою праці. Завдяки передовій технології керування ними просте та інтуїтивно зрозуміле.

Камера спеціально адаптована для кондитерських виробів і форм для випічки 600x400 мм

Відстань між напрямними: 80 мм

2 вентилятори з автоматичним реверсом

ОСНОВНІ СПОСОБИ ВИПІЧАННЯ В ХЛІБОПЕЧІ NANO DRIVE:

• Приготування з конвекцією на сухому гарячому повітрі при 30–260°C. Метод ідеально підходить особливо для кондитерських і хлібобулочних виробів.
• Приготування в поєднанні гарячого повітря та пари при температурі 30-230°C. Особливо рекомендується для запікання всіх видів м'яса та риби, а також хлібобулочних виробів, що гарантує хрустку скоринку хліба та булочок.
• Готування на пару при 35-130°C. Ідеальний спосіб приготування овочів, фруктів, риби та вареників з Великої Польщі.
• Приготування дельта-температури Це вдосконалений метод приготування їжі. Особливо корисно під час запікання великих порцій м’яса, наприклад шинки. Це дозволяє підтримувати однакову різницю температур у камері духовки та всередині страви, що готується протягом усього циклу приготування/випікання.

ФУНКЦІЇ ТА ОСОБЛИВОСТІ ХЛІБОПЕКАРНИХ ПЕЧЕЙ NANO DRIVE:

• Автоматичне охолодження: система, розроблена для швидкого зниження температури в камері, щоб адаптувати її до потреб наступної страви, яка потребує нижчої температури, ніж температура в камері.
• Можливість зберегти 90 програм: Просто виберіть одну з 90 програм і натисніть СТАРТ. Піч почне працювати самостійно, точно підтримуючи раніше збережені параметри, такі як температура в камері, температура всередині страви, час приготування, рівень вологості на кожному етапі всього циклу.
• Установка часу: Можливість встановити час роботи від 1 хвилини до 999 хвилин дозволяє готувати в нічному режимі. Піч автоматично контролює як тривалість роботи всього циклу, так і окремі етапи приготування.
• Готування протягом ночі: Ця функція особливо корисна для приготування страв, які потребують тривалої термічної обробки. Піч самостійно контролює задані параметри, не вимагаючи контролю з боку персоналу.
• Автоматично відкривається камін: система дозволяє підтримувати оптимальні параметри в топковій камері. Відкриває камін для приготування їжі, що потребує гарячого та сухого повітря. Закривається, коли ми хочемо приготувати, наприклад, овочі. Завдяки цьому можна отримати необхідну соковитість або хрусткість страви.
• Дві швидкості вентилятора 1400/2800 об/хв і автоматичний реверс: двоступеневе регулювання швидкості вентилятора з автоматичним реверсом, тобто зміною напрямку обертання. Це гарантує, що потужність повітряного потоку регулюється відповідно до потреб приготування, а температура є рівномірною в усій камері.
• Технологія NANO: ручки, панель керування та ручка дверей покриті фарбою, що містить наночастинки срібла, які знищують мікроорганізми, бактерії, віруси та грибки. Автоматична система прання - 4 програми прання: CLN-01 - коротке прання (45 хв), CLN-02 - середнє прання (56 хв), CLN-03 - довге прання (65 хв), RIN - полоскання (3 хв).< /li>

ІНШІ ОСОБЛИВОСТІ ХЛІБОПЕКАРНИХ ПЕЧЕЙ NANO DRIVE:

• Пара, утворена прямим розбризкуванням води на нагрівачі. Душ з електронним керуванням із 10-ступінчастим регулюванням туману кожні 10%.
• Функція ПОПЕРЕДНЬОГО НАГРІВУ - нагрівання камери духовки на +30˚C більше температури, встановленої для нагрівання

• Потужність/напруга (шт): 10,5 кВт/400 В
• Довжина: 821
• Висота: 875
• Напруга (В): 400
• Відстань між напрямними (мм): 80
• Зовнішні розміри (мм): 937x821x(H)875
• Кількість вентиляторів з автоматичним реверсом (шт): 2
• Вага (кг): 103.000000
• Довжина (мм): 937