Приправлення, або дозрівання яловичини - це процес, який значно покращує якість м'яса. Цей метод стає все більш популярним серед м'ясників, заводчиків і, перш за все, серед шанувальників стейків. Часто зустрічається в ресторанах.

Приправа або дозрівання м’яса – це час, необхідний для того, щоб сире м’ясо стало м’яким і готовим до споживання. Завдяки цьому процесу м’ясо стає розсипчастим без термічної обробки, набуваючи неповторного смаку.

Більш благородні частини яловичини, призначені для стейків, наприклад, ребро, ростбіф, антрекот або вирізка, приправляються.

Для належного процесу Процес вологої приправи вимагає відповідних умов, які може гарантувати холодильник CASO.

Характеристики продукту:

• високоякісна камера дозрівання з компресорною технологією
• теплоізоляція
• внутрішня вологість може регулюватися в діапазоні 50- 85%
• фільтр із активованим вугіллям і вентилятор забезпечують чисте повітря та рівномірну температуру 2°-14°C.
• знімний резервуар для води з моніторингом утримання води
• решітки і гачки з нержавіючої сталі
• дуже тихо
• включно з фільтром для води
• ємність 125 л
• Кабінет DryAge від Caso призначений не лише для дозрівання м’яса , але його також можна використовувати для сушіння нарізки на повітрі та навіть для дозрівання сиру.
• внутрішні розміри: 51,5 x 59,30 x 44,7 см (ШxВxГ)

Пристрій має сертифікат GS

Сертифікат GS - є гарантією відсутності в пристрої шкідливих речовин і впевненості в тому, що пристрій безпечний і надійний. Ці продукти відповідають вимогам якості та безпеки, встановленим Німецькими правилами щодо безпеки обладнання та продукції (ProdSG)

Технічні дані:

• Розміри (ШxВxГ мм): 597x825x590
• Розміри з ручкою (ШxВxГ мм): 597x825x640
• Внутрішня місткість (ШxВxГ) мм): 515x593x447
• Вага (кг): 57,4
• Петля: права
• Матеріал: нержавіюча сталь, скло
• Діапазон температур (°C): 2 - 14
• Температурна зона: 1
• Керування: сенсорний датчик
• Вологість: 50 - 85%
• Внутрішнє освітлення: світлодіодне
• Колір: нержавіюча сталь
• Скло з ультрафіолетовою фільтрацією: так
• Рамка: матова нержавіюча сталь
• Технологія охолодження: компресор технологія
• Напруга: 220-240 В~, 50 Гц
• Сертифікат: GS/CE
• Потужність (ват): 140

У комплекті:

• DryAged Master 125
• 4 полиці з нержавіючої сталі
• 1 резервуар для H2O + 1 запасний резервуар
• бак тримач з піддоном для крапель
• піддон для збору
• підвісна вішалка з 4 гачками
• 1 фільтр з активованим вугіллям
• ручка з гвинтами

Про CASO DESIGN

CASO DESIGN (попередня назва CASO GERMANY) - німецький виробник кухонної побутової техніки. Продукція бренду CASO відома найвищою якістю виконання та сучасним дизайном. Професіоналізм, клас і стиль - це слова, які найкраще описують бренд, який вже багато років цінується за якість своїх пристроїв і надійність використання. Сучасні технічні рішення гарантують довгі роки безвідмовної експлуатації. Завдяки чудовому дизайну вироби CASO підійдуть до будь-якої кухні.