Приправлення, або дозрівання яловичини, - це процес, який значно покращує якість м'яса. Цей метод стає все більш популярним серед м'ясників, заводчиків і, перш за все, серед шанувальників стейків. Часто зустрічається в ресторанах.

Приправа або дозрівання м’яса – це час, необхідний для того, щоб сире м’ясо стало м’яким і готовим до споживання. Завдяки цьому процесу м’ясо стає м’яким без термічної обробки, набуває неповторного смаку.

Більш благородні шматки яловичини, призначені для стейків, наприклад, ребро, ростбіф, антрекот або вирізка, приправляються.

Для належного виконання процесу вологої приправи потрібні відповідні умови, які може гарантувати холодильник CASO.

Характеристики продукту:

• високоякісна камера для дозрівання з компресорною технологією
• теплоізоляція
• внутрішня вологість може регулюватися в межах 50-85% < /li>
• фільтр із активованим вугіллям і вентилятор забезпечують чисте повітря та рівномірну температуру 2°-14°C.
• знімний резервуар для води з моніторингом утримання води
• решітки та нержавіюча сталь сталеві гачки
• дуже тихо
• включно з фільтром для води
• об'єм 125 л
• Кабінет DryAge від Caso призначений не лише для дозрівання м'яса , але його також можна використовувати для сушіння м’яса на повітрі та навіть для дозрівання сиру.
• внутрішні розміри: 51,5 x 59,30 x 44,7 см (ШxВxГ)
< /ul>

Пристрій має сертифікат GS

Сертифікат GS - є гарантією відсутності в пристрої шкідливих речовин і впевненості в тому, що пристрій безпечний і надійний. Ці продукти відповідають вимогам якості та безпеки, встановленим Німецькими правилами щодо безпеки обладнання та продукції (ProdSG)

Технічні дані:

• Розміри (ШxВxГ мм): 597x825x590
• Розміри з ручкою (ШxВxГ мм): 597x825x640
• Внутрішня місткість (ШxВxГ) мм): 515x593x447
• Вага (кг): 57,4
• Дверна петля: права
• Матеріал: нержавіюча сталь, скло
• Діапазон температур (°C): 2 - 14
• Температурна зона: 1
• Керування: сенсорний датчик
• Вологість: 50 - 85%
• Внутрішнє освітлення: світлодіодне
• Колір: нержавіюча сталь
• Скло з ультрафіолетовою фільтрацією: так
• Рамка: матова нержавіюча сталь
• Технологія охолодження: компресор технологія
• Напруга: 220-240 В~, 50 Гц
• Сертифікат: GS/CE
• Потужність (ват): 140

У комплекті:

• DryAged Master 125
• 4 полиці з нержавіючої сталі
• 1 резервуар для H2O + 1 запасний резервуар
• бак тримач із піддоном для збору крапель
• піддон для збору крапель
• підвісна вішалка з 4 м’ясними гачками
• 1 фільтр із активованим вугіллям
• ручка з гвинтами