Приправлення, або дозрівання яловичини, - це процес, який значно покращує якість м'яса. Цей метод стає все більш популярним серед м'ясників, заводчиків і, перш за все, серед шанувальників стейків. Часто зустрічається в ресторанах.

Приправа або дозрівання м’яса – це час, необхідний для того, щоб сире м’ясо стало м’яким і готовим до споживання. Завдяки цьому процесу м’ясо стає м’яким без термічної обробки, набуває неповторного смаку.

Більш благородні шматки яловичини, призначені для стейків, наприклад, ребро, ростбіф, антрекот або вирізка, приправляються.

Для належного виконання процесу вологої приправи потрібні відповідні умови, які може гарантувати холодильник CASO.

Характеристики продукту:

• високоякісна камера для дозрівання з компресорною технологією
• теплоізоляція
• внутрішня вологість може регулюватися в межах 50-85% < /li>
• фільтр із активованим вугіллям і вентилятор забезпечують чисте повітря та рівномірну температуру 2°-14°C.
• знімний резервуар для води з моніторингом утримання води
• решітки та гачки з нержавіючої сталі
• дуже тихий
• включно з фільтром для води
• ємність 125 л
• Шафа DryAge від Caso не використовується лише для дозрівання м’яса, але також може використовуватися для сушіння м’яса на повітрі та навіть для дозрівання сиру.
• внутрішні розміри: 51,5 x 59,30 x 44,7 см (ШxВxГ)

Пристрій має сертифікат GS

Ці продукти відповідають вимогам якості та безпеки, встановленим Німецькими правилами щодо безпеки обладнання та продукції (ProdSG)

Технічні дані:

• Розміри (ШxВxГ мм): 597x825x590
• Розміри з ручкою (ШxВxГ мм): 597x825x640
• Внутрішня місткість (ШxВxГ) мм): 515x593x447
• Вага (кг): 57.4
• Дверна петля: права
• Матеріал: нержавіюча сталь, скло
• Діапазон температур (°C): 2 - 14
• Температура зона: 1
• Керування: сенсорний датчик
• Вологість: 50 - 85%
• Освітлення внутрішній: світлодіодний
• Колір: нержавіюча сталь
• Скло з ультрафіолетовим фільтром: так
• Рамка: матова нержавіюча сталь
• Технологія охолодження: компресорна технологія
• Напруга: 220-240 В~, 50 Гц
• Сертифікат: GS/CE
• Потужність (ват): 140

У комплекті:

• DryAged Master 125
• 4 полиці з нержавіючої сталі
• 1 резервуар для H2O + 1 запасний резервуар
• тримач резервуара з піддоном для крапель
• піддон для збору
• підвісна вішалка з 4 гачками різання
• 1 фільтр з активованим вугіллям
• ручка з гвинтами

Про CASO DESIGN

CASO DESIGN (попередня назва CASO GERMANY) - німецький виробник кухонної побутової техніки. Продукція бренду CASO відома найвищою якістю виконання та сучасним дизайном. Професіоналізм, клас і стиль - це слова, які найкраще описують бренд, який вже багато років цінується за якість своїх пристроїв і надійність використання. Сучасні технічні рішення гарантують довгі роки безвідмовної експлуатації. Завдяки чудовому дизайну вироби CASO підійдуть до будь-якої кухні.