Рамен Фреш Хосаку — це різновид японської локшини, виготовленої з пшеничного борошна. Він густий як спагетті і ідеально підходить як до холодних, так і до теплих страв. Дуже популярний, особливо в гарячому вигляді. Всього 90 секунд і все готово.

Китайські кухарі створили блюдо на основі бульйону, використовуючи локшину жовтішу та пружнішу, ніж відома їм раніше. Рамен, як називали нову локшину, став чи не символом китайської культури. Локшина рамен вперше з'явилася в 1910 році. Назва рамен походить від японських слів «la» (тягнути) і «mian» (локшина), оскільки традиційно локшину «витягували» вручну. Через 60 років рамен почали поширювати в США, а потім і в усьому світі.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно
• Вода
• Загущувач: модифікований картопляний крохмаль
• Пшенична клейковина
• Регулятор кислотності: молочна кислота, оцтова кислота, E575, яблучна кислота, малат натрію, лактат натрію
• Сіль
• Емульгатори: сорбіт, ефіри жирної кислоти та полігліцерину, лецитин, E433
• колір: куркумін
• стабілізатор: гліцерин.

Містить ПШЕНИЦЮ та ГЛЮТЕН

У 100 мл продукту:

• енергетична цінність: 619 кДж / 147 ккал
• жири: 0,1 гв тому числі насичені кислоти: 0,0 г
• вуглеводи: 31 гв т.ч. цукру: 0,5 г
• білки: 4,2 г
• сіль: 0,3 г

Приготування:

Тісто, як і сьогодні, готували з борошна, води, солі та Кансуй. Вміст Kansui (мінеральна вода, багата карбонатом натрію та карбонатом калію) відповідає за жовтий колір локшини та її компактну консистенцію.

Застосування

Жовтий, гнучкий Рамен традиційно є інгредієнтом популярної однойменної страви. Це японський суп на бульйоні з овочами та/або м'ясом. Рецепт має багато форм, і кожна з них залежить від регіону виробництва та наявних там інгредієнтів. Деякі з версій набули майже національного значення, зокрема Саппоро, Кітаката, Токіо, Йокогама та Хаката Рамен.

Цікаві факти:

Локшина Рамен навіть є музей, присвячений його історії, розташований у Шін-Йокогамі.

Зберігання: Зберігати в темному та прохолодному місці. Після відкриття зберігати в холодильнику.

Виробник: Hosaku

Країна походження: Південна Корея

Термін придатності:03.06.2024

Суп рамен

Інгредієнти:

• 400 г свинячих ребер,
• 400 г свинячої шиї,
• куряче тіло ,
• 4 л води,
• велика морква,
• петрушка,
• ½ селери,
• 2 цибуля ,
• 2 зубчики часнику,
• жменя сушених грибів шиітаке,
• шматочок імбиру (приблизно 6-8 см),
• 80 мл саке,
• 20 мл соєвого соусу,
• 4 бадьяна,
• 10 гвоздик,
• 4 варені напівкруті яйця,< /li>
• сушені водорості,
• 4 зерна коріандру,
• половина палички кориці,
• 200 г Свіжа локшина рамен
• навесні (з цибулею),
• 2 столові ложки рибного соусу,
• 250 г тофу
• перець за смаком
< /ul>

Приготування:

Приготуйте бульйон: ребра розділіть і промийте, свинячу шийку розділіть на менші частини. М'ясо залити водою, додати промиті овочі: моркву, петрушку, селеру, цибулю, зубчики часнику (неочищені, але злегка подрібнені), імбир. Додайте аніс, гвоздику, рибний соус, соєвий соус, паличку кориці, коріандр і перець. Варіть відвар на повільному вогні близько 4 годин. Час від часу знімайте накип з поверхні.

Залийте гарячою водою гриби шіїтаке та залиште їх принаймні на 2 години. Потім наріжте їх на більш дрібні шматочки. Відваріть яйця до напівм’якості. Тофу наріжте скибочками і замаринуйте в соєвому соусі. Обсмажте їх з двох сторін незадовго до подачі. Зваріть макарони відповідно до інструкцій на упаковці.

Вийміть усі інгредієнти з бульйону та процідіть його через дуже дрібне ситечко, щоб він став прозорим. За потреби додайте саке та ще соєвого соусу. Порції локшини Ramen Fresh викласти в глибокі миски і залити бульйоном. Подайте кожну порцію з розрізаним навпіл яйцем, скибочками тофу, грибами шиітаке, шматочками сушених водоростей і нарізаною цибулею.