Італійський рис для різотто Арборіо 1 кг Каса Рінальді

Класичний італійський рис для різотто Арборіо "Riso Arborio Italiano" 1 кг Casa Rinaldi

Суперфіно Праві сорти Арборіо від Casa Rinaldi -це відмінна якість короткозарвісний рис з круглим, зламаним зерном та високим вмістом амілопектину, вирощеним в італійській долині Паду. Райс не тільки ідеально підходить для підготовки кремового різотто з кремовою консистенцією, але й десертами на основі кремового рису, наприклад. пудинг :)! Назва різноманітності походить з міста Арборіо в долині Паду, розташованому в головному регіоні П'ємонта в Італії.

Основа кожної успішної різотти - рис ...

• ryż to Risotto, мабуть, має кругле, зламане зерно! Оскільки різотто -це блюдо, яку слід змішати майже без переривання, рис, який використовується для нього, не може бути довгим. Виберіть рис такої форми, яка не зламається при змішуванні, і, таким чином, не перетворить нашу страву в липку пасту ... це основа! Вже на цьому етапі я можу ввести трохи плутанини, згідно з різними класифікаціями рису в різотто, класифікується як коротко- або середньозернистий рис. Звідки береться ця невідповідність? Якщо ми розглянемо форму рисового зерна - лайно, рис слід вважати коротким зародженим ризотто (як суші рис). Однак, якщо основою була довжина зерна, то розмір приблизно 6 мм кваліфікує його як середньозарений рис. Я розвиваю суперечку на користь "задньої". First of all, the characteristic features of rice to the risotto of all varieties are the high content of amylopectin and round grain, not its length ... I also have argument No. 2. A bit sensitive to experts, but somehow about rice to sushi nobody argues - short -grained and dot, and ultimately all varieties of rice to risotto are varieties of rice -type rice with japonica Oryza Групи Sativa ... те саме, що ми зараз перебуваємо в групі рису з коротким зерном.
• ryż to Risotto повинен приїхати з Італії (звичайно, поводитися з увагою з половиною, напівсезоння) фактично як найкращий рис до різотто вважається тим, що походить від італійських культур з долини Падом (цікава тим, що історична столиця рисотти є сицилією). Це, звичайно, не означає, що рисовий рис, вирощений у Португалії чи сонячній Каліфорнії, буде марним ... але якщо ви зможете вибрати цю італійську (зазвичай також доступну за кращою ціною), навіщо користуватися іншим?

В основному всі різновиди рису до ризотто нескінченно схожі один на одного і характеризуються тими ж властивостями: ідеальна кількість крохмалю, що вивільняється під час приготування, перетворюючи страву з рису на диво з вершковою консистенцією та готовим соусом :).

Рисові сорти рису, доступні на ринку:

• Арборіо
• carnaroli
• vialone nano
• Балдо
• maratelli

Як вони різні? Хм ... ну ... злегка в довжину, вміст та текстуру крохмалю. Це означає, що кожен має свої уподобання і може вибрати рис, який йому найкраще підходить, кожен із перерахованих вище буде чудовим ... тому вам не доведеться обмежувати свій вибір найпопулярнішим Арборіо, але якщо хочете :)!

Арборіо - Найпопулярніший короткий рис до різотто. Здатний поглинати велику кількість рідини і дає відносно кремовий різотто з багатим консистенцією.

carnaroli - має більший і трохи густіший зерно рису з високим вмістом крохмалю, завдяки якому Risotto готується з нього дуже кремовим. Це віддає перевагу більшості італійців та багатьох цінностей