izolat białka sojowego 595 100% truskawka 500 g
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 7
Оплачивая «izolat białka sojowego 595 100% truskawka 500 g» данное изделие из «Белковые питательные вещества» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Картка продукту 500 г зі смаком полуниці / продукт також доступний з іншими смаками, наприклад, капучіно, ваніль, вершки/шоколад / смаки входять в упаковку окремо в пакетику з можливістю змішування чи ні
ізолят соєвого білка supro 959 - замінник м’яса
Гонконгський тофу з буддистської кухні
Веганський котлет, що містить соєвий білок і гриби з австралійська пекарня
p>Темпе бургер
Вегетаріанський бургер, приправлений цибулею, кетчупом і сиром чеддер
Замінники м’яса – продукти, які нагадують м’ясо за смаком, зовнішнім виглядом і формою, а також за хімічними властивостями (вони можуть бути смаженими, запеченими тощо). Цей термін означає харчові продукти, які не містять м’яса, а іноді також інші інгредієнти тваринного походження, напр. Ці види продуктів призначені для вегетаріанців, веганів і невегетаріанців, які хочуть зменшити кількість м’яса у своєму раціоні з міркувань здоров’я, етичних чи економічних міркувань [1], а також людей, які дотримуються суворих релігійних рекомендацій, таких як кошерність або халяль. Буддійська кухня є найдавнішою, в якій підтверджено використання замінників м’яса.
1 Необхідність заміни м’яса у вегетаріанській дієті
2 Замінники м’яса та молочних продуктів
2.1 Замінники м’яса
2.2Замінники молока
3М’ясо лабораторного виробництва
4Див. також
5Примітки
Необхідність заміни м’яса у вегетаріанській дієті
Усі згадані продукти використовуються для заміни м’яса, радше в контексті урізноманітнення вмісту тарілки, ніж доповнення харчових інгредієнтів.
Особливо поширений міф про дефіцит білка. Рослинний білок дозволяє задовольнити ваші потреби в білку вегетаріанців і веганів часто навіть перевищує рекомендовані норми [2]. Єдиною поживною речовиною, яка не забезпечується веганською дієтою (тобто без молочних продуктів), є вітамін B12, який міститься лише в продуктах тваринного походження [2], що вимагає для веганів доповнювати цей вітамін. Дефіцит кобаламіну (вітаміну B12) призводить до серйозних ускладнень для здоров’я.
Замінники м’яса та молочних продуктів
Замінники м’яса[ред. редагувати код]
Рецепти деяких замінників м’яса мають традицію, що налічує сотні років, наприклад:
- сейтан – ідентифікований з глютеном, продукт, отриманий із пшеничного борошна, замішаного з водою, за консистенцією дуже схожий на м’ясо, яке можна варити, запікати та смажити.
- гриби,
- рис,
- бобові,
- юба - замінник соєвого м'яса, який утворює шкірку на киплячому соєвому молоці,
- робі "м'ясо" - продукт, створений чехами, складається з легкозасвоюваного білка, не містить жирів, холестерину і консервантів, рекламується як вегетаріанський і дієтичний продукт. Реалізується у вигляді готових до термічної обробки продуктів (наприклад, котлет, фрикадельок), салатів, напівфабрикатів для подальшої переробки (для смаження тощо)[3]
- темп - продукт, отриманий шляхом ферментація соєвих бобів,
- тофу,
- куорн
Останні два смаки іноді додають під час виробництва: курка, яловичина, баранина, шинка, морепродукти тощо. Текстуровані ароматизатори також виробляються рослинним білком, який отримують із сої, але також можуть базуватися на мікопротеїні (продукт Quorn – недоступний у Польщі) або модифікованому знежиреному арахісовому борошні. Так пр