ізолят соєвого білка 100% чистий супро 595 500г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 51
Заказывая «ізолят соєвого білка 100% чистий супро 595 500г» данный товар из каталога «Белковые питательные вещества», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Картка товару 500 г
supro 959 soy protein isolate - замінник м'яса
Гонконгський тофу, отриманий з буддистської кухні
Веганський котлет із соєвим білком і грибами від австралійської пекарні
Темпех бургер
Вегетаріанський бургер, приправлений цибулею, кетчупом і сиром чеддер
Замінники м'яса - продукти, що нагадують м'ясо за смаком, зовнішнім виглядом, формою та хімічними властивостями (їх можна смажити, запікати тощо). Під цим терміном розуміють харчові продукти, які не містять м'яса, а іноді також інші інгредієнти тваринного походження, наприклад, молочні продукти. Ці види продуктів призначені для вегетаріанців, веганів і невегетаріанців, які хочуть зменшити кількість м’яса у своєму раціоні з міркувань здоров’я, етичних чи економічних міркувань [1], а також людей, які дотримуються суворих релігійних рекомендацій, таких як кошерність або халяль. Буддійська кухня є найдавнішою, в якій підтверджено використання замінників м’яса.
1 Необхідність заміни м’яса у вегетаріанській дієті
2 Замінники м’яса та молочних продуктів
2.1 Замінники м’яса
2.2Замінники молока
3М’ясо лабораторного виробництва
4Див. також
5Примітки
Необхідність заміни м’яса у вегетаріанській дієті
Усі згадані продукти використовуються для заміни м’яса, радше в контексті урізноманітнення вмісту тарілки, ніж доповнення харчових інгредієнтів.
Особливо поширений міф про дефіцит білка. Рослинний білок дозволяє задовольнити ваші потреби в білку; вегетаріанці та вегани часто навіть перевищують рекомендовані норми[2]. Єдиною поживною речовиною, яка не забезпечується веганською дієтою (яка також виключає молочні продукти), є вітамін B12, який міститься лише в продуктах тваринного походження[2], що вимагає для веганів доповнювати цей вітамін. Дефіцит кобаламіну (віт. B12) призводить до серйозних ускладнень для здоров’я.
Замінники м’яса та молока
Замінники м’яса
Рецепти деяких замінників м’яса мають традицію, яка триває сотні років, наприклад:
- сейтан – ототожнюється з глютеном, продукт, отриманий із пшеничного борошна, замішаного з водою, дуже схоже на м'ясо, можна варити, запікати та смажити.
- гриби,
- рис,
- бобові,
- юба - замінник соєвого м'яса, який утворює шкірку на киплячому соєвому молоці,
- Робі "м'ясо" - продукт, створений чехами, складається з легкозасвоюваного білка, не містить жирів, холестерину і консервантів, що рекламуються як вегетаріанський і дієтичний продукт. Реалізується у вигляді готових до термічної обробки продуктів (наприклад, котлет, фрикадельок), салатів, напівфабрикатів для подальшої переробки (для смаження тощо)[3]
- темп - продукт, отриманий шляхом ферментація соєвих бобів,
- тофу,
- куорн
Останні два смаки іноді додають під час виробництва: курка, яловичина, баранина, шинка, морепродукти тощо. Текстуровані ароматизатори також виробляються рослинним білком, який отримують із сої, але також можуть базуватися на мікопротеїні (продукт Quorn – недоступний у Польщі) або модифікованому знежиреному арахісовому борошні. Приготований таким чином соєвий білок можна придбати у формі гранул, кубиків або свинячих відбивних.
Замінники молока[редагувати
Можна виготовляти замінники молока від поперед