Їжа тваринного походження - вибрані проблеми з переробкою

Код: 17265445208
Як замовити
885 грн
Ціна вказана з доставкою в Україну
Товар є в наявності
ЯК ЕКОНОМИТИ НА ДОСТАВКЕ?
Замовляйте велику кількість товарів у цього продавця
ВСІ ТОВАРИ ПРОДАВЦЯ №22810460
Інформація
  • Час доставки: 7-10 днів
  • Стан товару: новий
  • Доступна кількість: 2

Просматривая «Пища животного происхождения - выбранные проблемы обработки» данное изделие из «Сельское хозяйство, сельскохозяйственные науки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.

Продовольство походження тваринного походження - Вибрані питання з переробки та якісної оцінки

Університет Варшавського університету життя

  • Автор: jaworska
  • Значення: Брошура
  • Рік публікації: 2014
  • Формат: B5
  • pages: 271
pages: 271 : 271

Зміст ВСТУП ... 5 Частина 1. Переробка м'яса 1.1. Умови якості м'ясної сировини ... 9 Wiesław Przybylski 1.2. Технологія виробництва пари - якісні аспекти ... 28 Danuta Jaworska 1.3. Технологія отримання консервування ... 54 Данута Джаворська 1.4. Обробка м’яса птиці ... 73 Катарзина Каджак-Сіемаско, Данута Джаворська Частина 2. Переробка молока 2.1. Сире та харчове молоко ... 91 Анджей Джаніцькі 2.2. Виробництво ферментованих молочних напоїв ... 105 Анджей Джаніцькі 2.3. Технологія виробництва сиру, сиру, сиру та сиру сиру та сиру ... 118 Анджей Джаніцькі 2.4. Технологія виробництва молока в порошках та молочних поживних речовинах - оцінка якості продукції ... 134 Celina Wieczorek 2,5. Виробництво масла - Оцінка якості продукції ... 149 Celina Wieczorek 2.6. Молочні десерти ... 165 Катаржина Каджак-Сіемашко, Анджей Джаніці Частина 3. Переробка риби 3.1. Технологія риб та рибних продуктів ... 181 3.1.1. Характеристики сировини, корисність для переробки, куріння, маринації ... 181 Ewa Czarniecka-Skubina 3.1.2. Виробництво консервованих риб та безхребетних, набивання риб Сумімі ... 199 Ева Чарніка-Субіна, Ельжбієта Ольчак, Данута Джаворська 3.1.3. Якісні зміни в рибі в процесі заморожування та заморожування ... 220 Elżbieta żelechowska 3.1.4. Отримання солоної риби та продукту якісна оцінка ... 229 Elżbieta żelechowska Частина 4. Інші продукти тваринного походження 4.1. Природні меди - виробництво, типи, якісні аспекти ... 243 Danuta Jaworska 4.2. Технологія переробки яєць ... 258 Wiesław Przybylski, Danuta Jaworska, Elżbieta żelechowska