Желатин Блум харчовий 180 меш 20 дрібнозернистий 500г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 49
Просматривая «Желатин пищевой Bloom 180 меш 20 мелкозернистый 500г» данное изделие из «Желирующие агенты и загустители» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Желатин свинячий харчовий 180 Блум 20 меш
Желатин свинячий харчовий у вигляді дрібнозернистого порошку. Гранулювання: 20 меш. Сила гелю 180 за шкалою Блума - це желатин з високою міцністю гелю. Це дозволяє отримати компактну, тверду і гнучку структуру. Він ефективний і використовується в професійній кондитерській справі та гастрономії. Ідеально підходить для кремів, холодних чізкейків, панакоти та мусів. Використовується для створення тонких желатинових текстур, покриттів для тортів і десертів, желе, кремів і соусів. Нейтральний на смак і запах.
Як використовувати желатин Bloom 180:
Залийте відміряну кількість желатину невеликою кількістю холодної води приблизно на 10 хвилин, поки желатин не вбере воду. Розчиніть желатин, переконавшись, що температура не надто висока. У випадку з холодною масою до розчиненого желатину додайте кілька столових ложок маси, а не навпаки! а потім змішати з рештою масою. Залиште блюдо в прохолодному місці для застигання. Завжди додавайте холодну суміш до желатину, а не навпаки. Не рекомендується додавати желатин в киплячу рідину, тому що він втратить свою гелеутворюючу здатність. Желе не можна заморожувати: воно може втратити гладку консистенцію.
Желатин дрібного помелу Bloom 180:
- Ступінь гелеутворення за Bloom: 170 - 190
- В'язкість, мПа·с: 1,8 - 3,1
- Грануляція: меш 20
- pH: 4,5 - 6.0
- Без ГМО
- Нейтральний смак і запах
- Легко розчинений
- Упаковка: мішок-стійка з плоским дном і застібкою на блискавку, термозварений
- Вага нетто: 500 г
Інгредієнти: свинячий желатин.
Алергени: можливість перехресного зараження: злаки, що містять глютен, яйця та похідні, арахіс (арахіс) та похідні, молоко та похідні продукти, горіхи: мигдаль, горіхи лісовий, горіхи волоські, горіхи кеш'ю, горіхи пекан, горіхи Бразилія, фісташки, горіхи макадамія або горіхи Квінсленда, насіння кунжуту та продукти з них, діоксид сірки та сульфіти.
Декларація поживної цінності на 100 г: енергетична цінність 360 Ккал, волога 14 г, жир 0,02 г, вуглеводи 0,1 г, білки 85 г, натрій 0,1 г, калій 0,005 г, кальцій 0,03 г, магній 0,005 г.
Зберігання: Зберігати в сухому приміщенні при температурі від +5 ℃ до +35 ℃, в оригінальній упаковці. Забезпечити хорошу вентиляцію складу. Тримайте подалі від легкозаймистих продуктів або джерел тепла.