ЖЕЛАТИН ХАРЧОВИЙ 180 Блум натуральний 500г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 50
Просматривая «ЖЕЛАТИН ХАРЧОВИЙ 180 Блум натуральний 500г», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Желирующие агенты и загустители» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
ЖЕЛАТИН ХАРЧОВИЙ 180 Блум 500г
Німецька якість.
Желатин має високі гелеутворюючі властивості. Використовується як сполучний елемент при виробництві різних видів кондитерської та кулінарної продукції. Завдяки ньому можна готувати муси, торти, чізкейки, желе, начинки для сучасних і класичних тортів, глазурі. Він також підходить для солоних страв, наприклад, желе.
Міцність цього желатину 180 Bloom дозволяє економно використовувати продукт зі стабільними результатами. Ідеально підходить для згущення м’ясних продуктів, супів, соусів і десертів.
Чим вища міцність желатину, тим більше рідини він може стабілізувати. Готуючи рецепт, потрібно знати, який тип желатину використовував автор, інакше не вдасться повторити все в точності.
Спосіб застосування
Згущувач попередньо замочити у воді у співвідношенні 1 до 5 або 1 до 6, занурити у воду. Оскільки желатин має тваринне походження, немає необхідності використовувати гарячу воду, чим вище температура, тим більша ймовірність руйнування білка. Завдяки цьому ви втратите гелеутворюючу здатність загусника.
Желатин повинен набрякнути і перетворитися на пухку масу, яка вбере всю воду.
Щоб розчинити загусник, він вноситься в масу при температурі до 80 градусів і перемішується, її не можна варити. Стабілізація починається при зниженні температури до 15 градусів і триває не менше 6 годин.
Желатин додавати у воду, а не навпаки, інакше утворяться грудочки. Не розчиняти в кислих рідинах.
Зберігати згущувач при температурі від -15° до +20°, вологості не більше 75%. Відкриту упаковку щільно закрийте.
Харчова цінність продукту на 100 г:
- Енергетична цінність: 340 ккал/ 1423 кДж< /li>
- Жири: <0,1 г
- Включаючи насичені жирні кислоти: 0 г
- Вуглеводи: <0,1 г
- включаючи цукру: 0 г < /li>
- Клітковина: 0 г
- Білок: >85 г
- Сіль: <0,5 г
Вироблено в Німеччина
Термін придатності: вказано на упаковці