Желатин Блум харчовий 180 меш 20 дрібнозернистий 500г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 49
Просматривая «Желатин пищевой Bloom 180 меш 20 мелкозернистый 500г» данное изделие из «Желирующие агенты и загустители» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Желатин свинячий харчовий 180 Блум 20 меш
Желатин свинячий харчовий у вигляді дрібнозернистого порошку. Гранулювання: 20 меш. Сила гелю 180 за шкалою Блума - це желатин з високою міцністю гелю. Це дозволяє отримати компактну, тверду і гнучку структуру. Він ефективний і використовується в професійній кондитерській справі та гастрономії. Ідеально підходить для кремів, холодних чізкейків, панакоти та мусів. Використовується для створення тонких желатинових текстур, покриттів для тортів і десертів, желе, кремів і соусів. Нейтральний на смак і запах.
Як використовувати желатин Bloom 180:
Залийте відміряну кількість желатину невеликою кількістю холодної води приблизно на 10 хвилин, поки желатин не вбере воду. Розчиніть желатин, переконавшись, що температура не надто висока. У випадку з холодною масою до розчиненого желатину додайте кілька столових ложок маси, а не навпаки! а потім змішати з рештою масою. Залиште блюдо в прохолодному місці для застигання. Завжди додавайте холодну суміш до желатину, а не навпаки. Не рекомендується додавати желатин в киплячу рідину, тому що він втратить свою гелеутворюючу здатність. Желе не можна заморожувати: воно може втратити гладку консистенцію.
Желатин дрібного помелу Bloom 180:
- Ступінь гелеутворення за Bloom: 170 - 190
- В'язкість, мПа·с: 1,8 - 3,1
- Грануляція: меш 20
- pH: 4,5 - 6.0
- Без ГМО
- Нейтральний смак і запах
- Легко розчиняється
- Упаковка: пакет із плоским дном і застібкою на блискавці, термозапечатаний
- Вага нетто: 500 г
Інгредієнти: свинячий желатин.
Алергени: можливість перехресного зараження: злаки, що містять глютен, яйця та похідні, арахіс (арахіс) та похідні, молоко та продукти похідні, горіхи: мигдаль, горіхи лісовий горіх, горіхи волоські, горіхи кеш'ю, горіхи пекан, горіхи Бразилія, фісташки, горіхи макадамія або горіхи Квінсленд, насіння кунжуту та похідні від них, діоксид сірки та сульфіти.
Поживна цінність на 100 г: енергетична цінність 360 Ккал, волога 14 г, жир 0,02 г, вуглеводи 0,1 г, білки 85 г, натрій 0,1 г, калій 0,005 г, кальцій 0,03 г, магній 0,005 г.
Зберігання: Зберігати в сухому приміщенні, при температурі від +5℃ до +35℃ в оригінальній упаковці. Забезпечити хорошу вентиляцію складу. Тримайте подалі від легкозаймистих продуктів або джерел тепла.